BlogNote du CDI des 3 moulins

du 13 au 19 octobre 2008

Voici un quizz diététique afin de réviser ou d’apprendre les notions de base.

Un autre sur l’alimentation

Et, disponible au CDI, à la cote 641.5 THI, un livre à dévorer :

La casserole des enfants d’Hervé This, grand spécialiste de la cuisine éclairée par la science.

D’autres livres de cuisine sont bien évidemment disponibles au CDI. Je vous recommande de ne pas rater “Une cuisine grande comme le monde ” d’Alain Serres et Zaü qui propose 60 recettes pour voyager autour de la terre.

Et en bonus, en ligne, quelques recettes d’Hervé This

… en Angleterre.

On peut se moquer. Oh oui, on peut ! Mais dans le pays européen où l’on compte le plus haut taux d’obésité (13,4% des moins de 11 ans) tout est bon à prendre…

Selon BBC News, l’enseignement de la cuisine deviendra obligatoire au collège dès la prochaine rentrée. A raison d’une heure par semaine, les jeunes Anglais apprendront à cuisiner des repas.

L’objectif principal est la lutte contre l’obésité. Cet enseignement sera effectué par des assistants d’éducation.

Article BBC News :

http://news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/education/7200949.stm

Il y a moins d’un an, l’opinion publique avait été terrifiée en découvrant Wallsend, ce gamin de 8 ans qui pesait 89 kilos… C’est à dire 3 à 4 fois ce qu’il devrait peser normalement ! Ce pauvre gamin est devenu bien malgré lui l’emblème ventripotent de l’obésité infantile britannique.

Y a-t-il urgence ? Prue Leith, présidente de la School Food Trust, insistait récemment dans un journal suisse pour que les cours soient très concrets. «J’ai vu des enfants de 11 ans utiliser un couteau et une fourchette pour la première fois. Il y a un vrai déficit de connaissance de la nourriture dans ce pays.»

Et en France ? Selon l’Inserm, ce problème concerne 12,6 % de la population et le nombre d’enfants de 10 ans souffrant d’obésité a doublé depuis 1980. 18% des petits Français seraient en surpoids, dont environ 4% d’obèses.

Le sais-tu ? Notre corps est constitué d’eau à 60%. Il est recommandé en général de boire au moins 1,5 litre d’eau par jour. On ne consomme pas assez de fruits et de légumes, et pas assez d’eau non plus.

Conséquences : fatigue accrue et baisse des performances physiques.

Alors pour garder la pêche, commence par boire de l’eau sans modération !

Deux recommandations :

1. Attention aux sodas !
Si tu rechignes à boire de l’eau, ne succombe pas aux sodas et autres boissons sucrées à volonté, sous prétexte de t’inciter à boire.
Pour préserver ton équilibre nutritionnel et dentaire, use de petites ruses : achete de belles pailles multicolores ou une jolie gourde qu’il sera fier d’exhiber et d’utiliser.

2. Bois frais mais jamais glacé !
Si c’est agréable, cela risque fort de t’occasionner quelques dérangements intestinaux !

Plus d’info ? voir Okapi n°839 du 1er janvier 2008 page 27.

Retrouve les conseils d’un médecin nutritionniste, Olivier Coudron sur http://www.fondation-PiLeJe.com