En partenariat avec lesucre.com, faites découvrir à vos élèves tous les secrets de cet aliment si apprécié mais pas toujours bien connu ! Des ressources sont disponibles pour vous permettre de mettre en place un EPI sur ce sujet.
La présentation de l’EPI :
Le sucre est un ingrédient de notre alimentation quotidienne, mais sais-tu vraiment ce qu’est le sucre ? D’où vient-il ? Comment le fabrique-t-on ? Quelles transformations subit-il avant d’être mangé sous forme de morceaux, de poudre ou de sucettes cristallisées ? Différentes expériences et recherches autour du sucre vont te permettre de devenir un expert en la matière !
Découvre l’origine du sucre (origine naturelle et aspect économique) et ses propriétés sensorielle (liées au plaisir) et physiques (dissolution, fusion), etc.
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L’EPI en bref :
Thèmes de l’EPI : Corps, santé, bien-être, sécurité – Sciences, technologie et société.
Disciplines : Sciences de la Vie et de la Terre, Physique-Chimie, Histoire-Géographie, Français.
Enseignements transversaux : Éducation aux médias et à l’information (EMI).
Niveau : Cycle 4 – 4e
Production finale : Un carnet littéraire à partir de recherches scientifiques.
La structure du projet EPI :
- Découverte des origines
- Qu’est-ce que le sucre ?
- L’origine du sucre
- Le phénomène d’industrialisation (exemple de la betterave)
- La localisation des productions de sucre
- La fabrication du sucre
- Un sucre ou des sucres ?
- La betterave sucrière
- L’eau et la matière sèche dans la betterave sucrière
- La production industrielle de sucre
- L’extraction du sucre par filtration
- Le sucre et l’agriculture durable
- L’atelier du goût
- La dégustation
- Le plaisir du sucre en SVT
- Le plaisir du sucre en littérature
- Les différentes utilisations du sucre alimentaire
- Le sucre dans le corps
- L’énergie produite par le sucre
- La digestion du sucre et des nutriments
- La transformation du sucre
- Du sucre au caramel
- La dissolution du sucre
- Le volume et la masse lors de la dissolution
- Du sucre au bonbon
- Création cristallisée
- Le carnet d’écriture
- L’écriture du compte rendu
- Assembler du carnet
Le partenaire :
Une ressource développée en partenariat avec lesucre.com
