borrelissimo

LA PASTIERA NAPOLETANA

La Pastiera è un dolce che difficilmente manca sulle tavole dei napoletani a Pasqua. Simbolo della primavera, ha due ingredienti che la rendono inconfondibile : l’acqua di fiori d’arancio e il grano cotto.

Ingredienti:
1 chilo di pasta frolla surgelata
gr. 700 di ricotta di pecora
gr. 400 di grano cotto
gr. 600 di zucchero
1 limone
gr. 50 di cedro candito
gr. 50 di arancia candita
gr. 100 di latte
gr. 30 di burro
5 uova intere + 2 tuorli
una bustina di vaniglia
un cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
pizzico di canella

Preparazione:
Versa in una casseruola il grano cotto, il latte, il burro e la scorza grattugiata di 1 limone; lascia cuocere per 10 minuti mescolando spesso finchè diventi crema.

Mescola a parte la ricotta, lo zucchero, 5 uova intere più 2 tuorli, una bustina di vaniglia , un cucchiaio di acqua di fiori d’arancio, e un pizzico di canella. Aggiungi una grattata di buccia di limone e i canditi tagliati a dati. Amalga il tutto con il grano.

Prendi la pasta frolla scongelata e distendi l’impasto con il mattarello.

Metti la pasta sulla teglia imburrata e ritaglia la parte eccedente per fare delle strisce.

Versa il composto di ricotta nella teglia, ripiega verso l’interno i bordi della pasta e decora con strisce formando una grata.

Inforna a 180 gradi per un’ora e mezzo finchè la pastiera non avrà preso un colore ambrato; lascia raffreddare e, prima di servire, spolverizza con zucchero a velo.

Justine e Maxime (3a4)

LA PIZZA

- Storia della pizza

-Pizzafest
Pizzafest è la più imprtante manifestazione dedicata alla pizza napoletana. Organizzata dall’ Associazione Verace Pizza Napoletana, la kermesse offre al suo vasto pubblico undici giorni interamente dedicati al piatto per eccellenza della tradizione gastronomica partenopea. E non solo. Spazio anche allo spettacolo e al divertimento, con gli show serali affidati alla direzione artistica di Radio Marte Stereo.

In programma alcuni workshop di discussione, per esempio sulla « chimica della pizza napoletana » e quattro giorni di incontri e laboratori tematici dedicati ai quattro prodotti tipici campani (pomodoro, farina, olio e mozzarella) che compongono la pizza napoletana.
Il tutto offerto al pubblico con la solita formula pizza, bibita, limoncello, caffè e tanto, tanto divertimento!

Valentin (3a4)

- Ricetta della pizza napoletana:

Ingredienti :
400 grammi di pasta da pane ,
250 grammi di pomodori perini ,
un pizzico di origano, 3 foglie di basilico,
farina per spianare , mozzarella , olio d’oliva,
sale.

Preparazione :
Lavare i pomodori, privarli della pelle e dei semi e tagliarli a filetti.
Mettere su una spianatoia un po’ di farina, stendere la pasta e lavorarla con il mattarello.
Ungere leggermente una teglia su cui disporre la pasta con i filetti di pomodoro, l’origano, il basilico spezzettato, la mozzarella a pezzetti e un pizzico di sale. Cospargere la pizza con un filo d’olio e metterla nel forno già caldo a 250°C per 15-20 minuti.

Lorenza e Raphaël (3a4)

La pizza di Arnaud per il pranzo italiano

- LA MIA PIZZA

Scrivi la ricetta della tua pizza preferita (3a4 e 4a5):

La pizza di Nathan
La pizza di Kübra
La pizza di Raphaël
La pizza di Celia
La pizza di Thomas R
La pizza di Maxime
La pizza di kieran
La pizza di Sébastien
La pizza di Mathilde
La pizza di Solène e Alexis
La pizza di Thomas A
La pizza di Grégory
La pizza di Valentin R
La pizza di Arnaud
La pizza di Pierre-Marie
La pizza di Julien
La pizza di Noëlie
La pizza di Julia