carte des cafés 2011(thème : les personnages historiques)

03/04/2011

Beethoven et Bach, amateurs de café et source d'inspiration

concours Malongo

QCM

08/02/2011

Corrigé partiel Man Hôt.

02/02/2011

A tous mes collègues de France et de Navarre, professeurs et formateurs en restauration

30/01/2011

Si vous trouvez des infos utiles, voire exploitables avec vos élèves, merci de m’en faire part……Vos commentaires ou suggestions seront appréciés.
Par ailleurs, les corrigés des mots croisés sont disponibles, il suffit d’en faire la demande et de me l’envoyer, via ce blog. D’avance merci.
Philippe Menuge

Non classé

cartes des cafés 2010 Thème « les 4 saisons »

25/01/2011

Dans un fût de blue mountain, c'est ingénieux mais quasiment inexploitable !!!!

Une belle palette de cartes…….choisissez entre l’exploitation d ‘un fût de Blue mountain de Jamaïque et Vivaldi évidemment mis à l’honneur !

concours Malongo

cartes des cafés 2009

23/01/2011

grilles « analyse » des menus

23/01/2011

Evaluations écrites 1ères pro rest.

23/01/2011

DS n° 1 et n° 2

23/01/2011

Pour les absents, ou tout simplement pour vous entraîner…..

DS n° 1 2010 2011

DS n° 2 2010 2011

BTS HO2 opt. B