De nous à tous – expériences pédagogiques et culturelles

Moi, je suis Giulia Andreoli et j’ai déjà écrit un article qui concerne la tradition culinaire de l’Italie. Après avoir parlé de pâtes et de pizzas, je voudrais vous présenter les plats les plus importants de notre Carnaval.
D’abord, il faut dire que le Carnaval est une fête joyeuse, goliardique; il s’agit d’un événement né et développé pendant le Moyen Age et il permettait de renverser la situation sociale de l’époque, par exemple en donnant aux pauvres la possibilité de devenir riches et nobles grâce au déguisement. Tout le monde pouvait s’amuser ensemble, et tout le monde pouvait être, pour un jour, ceux qu’ils n’auraient jamais été.
Donc, le Carnaval est une fête très ancienne et “farceuse”: en effet, on dit chez nous “Pendant le Carnaval chaque jeu vaut la chandelle”. Les plats qui le caractérisent sont, pour ce motif, très huileux, “lourds”, riches et pleins de gras et d’huile.
Par exemple, dans ma région, on trouve les “sfrappe” et la “cicerchiata”, la “castagnola”, qui peuvent avoir des noms différents dans autres régions.
Maintenant je vais vous dire comment les préparer (C’est très simple et le résultat est assuré!).
Ingrédients: farine, oeufs, eau, sucre, huile d’olive.
Préparation: Préparez une pâte d’oeufs, sucre, huile et farine. Chez nous on ajoute, quelque fois, de l’anis ou du vin. La pâte doit être bien pétrie et répandue jusqu’à 2 ou 3 mm d’épaisseur. Coupez-la en bandes, nœuds, rubans et, enfin, friez-la dans une casserole avec de l’huile chaude en ajoutant du sucre, de l’alchermes ou du miel.
Savourez-les en compagnie et bon appétit!