Le terme de biodiversité (ou diversité biologique) désigne la variété des espèces vivantes (plantes, animaux, champignons, micro-organismes) qui peuplent la biosphère. Sa préservation est vitale car les organismes qui la constituent participent aux grands cycles écologiques de l’air, du sol et de l’eau. La biodiversité est aujourd’hui menacée car de nombreux habitats (« écosystèmes ») sont dégradés ou détruits.

De la ferme au point de vente, tout est mis en œuvre, tant par les professionnels de la filière viande que par les Pouvoirs Publics, pour assurer au consommateur une viande dont la qualité sanitaire est préservée et contrôlée.

Pour en savoir plus et visualiser l’ensemble des mesures d’hygiène et les contrôles qui interviennent tout au long de la chaîne de production de la viande bovine, cliquez ici !