En conclusion, nous nous sommes rendus compte que les métiers sont presque tous  mixtes.

Ensuite un autre exercice consistait à donner une note à des métiers d’une autre liste.  Nous avons à peu près mis
les mêmes notes dans les deux groupes.

En conclusion, les métiers sont de plus en plus mixtes et il y a de plus en plus de métiers qui plaisent aux jeunes.

Aline , Laura.

Les sapeurs pompiers éteignent les feux, sauvent des vies et nous protègent au péril de leur vie. Quand rien ne se passe les pompiers restent à la caserne et se détendent en jouant notamment au billard, ou ils s’entraînent et préparent les véhicules et l’équipement pour la prochaine intervention.

JÉRÔME ET ANTHONY 3°5

Évolution de carrière :
En début de carrière, l’apprenti nez peut être évaluateur de parfum.
Avec un peu plus d’expérience, le nez peut devenir formulateur.
Sa principale mission est alors d’inventer de nouvelles fragrances ou
d’améliorer d’anciennes formules avec l’aide de l’évaluateur.

Études et diplômes nécessaires :
Un diplôme scientifique s’impose, notamment un BAC+2 en chimie
( DEUG, BTS, DUT )

Marché du travail :
Le nombre de postes est assez restreint et se trouve essentiellement dans
les P.M.E. productrices de matières premières concentrées à Grasse.

Lieux de travail :

Un « nez » peut chercher du travail dans :
- des industries de cosmétiques
- des industries chimiques
- des P.M.E. productrices de matières premières naturelles ou
synthétiques.

                                                                                     Manuella & Morgane 3°5.

Une puéricultrice s’occupe de nouveaux nés , conseille les jeunes mamans sur toutes

ses responsabilités (l’allaitement, le bain, les couches…). Ainsi, elle effectue des soins

dans la pédiatrie ou en chirurgie infantile (pansements, perfusions, médicaments…).

Ses conditions de travail :

Elle exerce son métier à l’hôpital ou se déplace à domicile pour les soins des enfants. Elle peut travailler de nuit ou le week-end.

En Protection Maternelle Infantile, elles sont couramment en déplacement.

Son salaire :

En début de carrière, le salaire est de 1 450 € et en fin de carrière il est de 2 500€.

Les qualités qu’elle doit avoir pour exercer ce métier :

Les qualités nécessaires pour exercer ce métier sont : la disponibilité, la patience, le sens de l’organisation et du travail, le sens de l’observation, de l’écoute puis de la pédagogie.

Pour faire ce métier, il faut aimer s’occuper de nouveaux nés et des futures mamans, ainsi que le contact avec les enfants de 0 à 3 ans ou 4 ans.

Ses évolutions possibles de carrière :

Après 5 ans d’expérience, elle peut devenir directrice d’une structure d’accueil de jeunes enfants ou coordonner les actions municipales en faveur de la petite enfance, assurer des actions de formation auprès des assistantes maternelles ou prendre en charge la surveillance d’un service de pédiatrie en tant que surveillante chef ou infirmière générale.

Les diplômes nécessaires pour exercer ce métier :

Dans ce métier, nous avons juste besoin du CAP (sanitaire et sociale) ou le DEAP (Diplôme d’Etat d’Auxiliaire de Puéricultrice) : 10 mois après la réussite du concours.

image d'une puéricultrice

Référence :

Le serveur prend les commandes du client, veille à son confort, le sert et lui établit la note et encaisse.

Conditions de travail :

Il travaille en équipe, à l’intérieur comme à l’extérieur. On lui demande d’avoir une tenue correcte. Il a des horaires irréguliers. Il peut travailler le week-end comme tard le soir.

table d'un restaurant

Etudes et Diplômes : 

CAP Restauration , Bac pro Restauration et mention complémentaire de sommellerie.

Salaire :

Le salaire d’un débutant se situe  entre  : 1300 et 1550 euro/brut par mois.

Evolution de carrière :

Le serveur peut évoluer rapidement vers responsable de salle, puis chef de rang , voire monter encore plus haut vers maitre d’hotel.

Principaux diplômes et niveaux de formation :
- Le diplôme de base est le CAP/BEP, un enseignement plus poussé comme le Bac ou le BTS pouvant faciliter une évolution professionnelle plus rapide. Plusieurs années d’expérience au sein d’établissements différents seront nécessaires au candidat pour gravir les échelons d’une brigade.
- BTS : BTS Hôtellerie-restauration option art culinaire, art de la table et du service
- BAC : Bac professionnel restauration, bac technologique hôtellerie
- BP/MC : la MC cuisinier en désserts de restaurant ou le BP cuisinier
- BEP/CAP : CAP cuisine, BEP métiers de la restauration et de l’hôtellerie
 

Ses qualités principales :
- Méthodique et organisé : le cuisinier ne doit pas se laisser dépasser par la cadence soutenue du service
- Créativité et qualités culinaires
- Rapidité d’exécution
- Très bonne condition physique : la cadence, les horaires et le travail derrière les fourneaux sont éprouvants

Salaires / revenus :

 Les salaires sont très variables selon le type d’employeur, l’expérience professionnelle et la fonction précise. Un cuisinier débutant gagne aux environs de 1 800 € brut par mois.

 coupage de persil par un cuisinier        

 nabil-florentin

      Le maître d’hôtel doit être aimable et disponible, il doit donner une bonne image du restaurant ce qui est important pour la renommée de l’établissement. Il doit avoir l’oeil à tout et avoir le sens du service. 

Le salaire du débutant est très variable, il dépend de la qualité du restaurant (le nombre d’étoiles), mais il se situe souvent entre 1600 et 2700€ brut sans compter les porboires.

Le maître d’hôtel doit avoir au minimum le niveau bac et maximum le niveau bac+2 (par exemple le BTS hôtellerie)

Table d'un restaurant du lycée hôtelier

 Michael et Jordan 3e3

Les fourchettes les plus éloignées  sont pour l’entrée, ensuite pour le poisson, après pour le plat principal et derrière l’assiette il y a la fourchette à déssert.

De l’autre côté de l’assiette, la cuillère à potage est la plus éloignée, ensuite on trouve le couteau pour l’entrée, à sa gauche le couteau pour le poisson et le couteau pour le plat principal et derrière l’assiette il y a le couteau à déssert.

Juste devant le couteau à déssert se trouve la cuillère à déssert.

Maintenant parlons des verres qui sont derrière les couverts à dessert. Il y a à gauche le verre à eau, à sa droite le verre à vin blanc et encore à droite le verre à vin rouge. Derrière ces trois verres se trouve le verre à champagne.

Table du restaurant gastronomique du Lycée hôtelier

Tenne-guy et Victor

A l’arrivée de Monsieur Zverkoff, le portier l’accueille à sa descente de voiture, lui ouvre la porte. Le voiturier prend les clés de sa voiture et la gare au parking privé de l’hôtel.

Le bagagiste s’occupe de ses bagages. Dès son arrivée, il les porte dans sa chambre ; il les acheminera jusqu’à sa voiture lors de son départ.

Le groom accueille Monsieur Zverkoff dans le hall et le dirige dans l’hôtel. Il le guide vers le réceptioniste chargé d’accueillir les clients de l’hôtel et de gérer toutes les formalités : enregistrer les réservations, tenir à jour le fichier des clients, établir et encaisser les factures. Dans les grands hôtels, on rencontre plusieurs réceptionnistes qui ont chacun une fonction spécifique : standard, réservations, encaissement.

Dans le hall, le concierge veille à ce que l’accueil des clients soit impeccable. Il encadre les voituriers, les chasseurs, les bagagistes, il réserve les places de spectacles demandées par les clients, la livraison de fleurs, la location de véhicules… Il connaît ce qui concerne la vie de l’hôtel, mais sait aussi renseigner le client sur la ville et la région … 

Pour se rendre à sa chambre, Mr Zverkoff est guidé par le liftier qui actionne l’ascenceur. Une fois arrivé à l’étage, il pourra rencontrer la gouvernante qui est la  » maîtresse de maison  » de l’hotêl. Elle veille au confort du client et supervise le service des étages.

Quand il descend au restaurant, il est accueilli par le maître d’hôtel qui le guide vers sa table et l’installe. C’est lui qui orchestre le travail des serveurs et veille au bon déroulement du service en salle. Un serveur prend sa commande et apportera les plats et les boissons choisis avec le conseil du sommelier qui le guide dans le choix des vins. Le personnel de la salle est encadré par un chef de rang  qui assure le relais entre serveurs et la cuisine.

En cuisine, c’est le coup de feu. L’aide cuisinier et le commis épluchent les légumes et préparent les salades et les entrées. Les cuisiniers s’activent aux fourneaux sous la surveillence des chefs de parties qui ont chacun leur spécialité. Le chef cuisinier organise les tâches et surveille les préparations.

M. Zverkoff

Marie-agnes & Alexiane..

- Le CAP cuisine (réservé aux élèves issus de segpa) ; durée : 2 ans (débouché : emplois de comis dans la restauration collective, restauration commerciale).

- Le CAP restaurant ; durée : 2 ans (débouché : emplois de service dans la restauration commerciale, collective, rapide ).

- Le bac pro cuisine  ; durée : 3 ans (débouché : emplois de chef de cuisine). Ce diplôme peut permettre des poursuites d’études avec une mention complémentaire pâtisserie (1 an) ou un BTS (2 ans) .

- Le bac pro restaurant ; durée : 3 ans (débouché : emplois comme maître d’hôtel, serveur). Ce diplôme peut permettre des poursuites d’études : en BTS restaurant et une mention complémentaire organisation de reception.

- Le Bac pro technologique hôtellerie ; durée : 3 ans ( débouché : assistant d’encadrement technique). Ce diplôme permet des poursuites d’études : en BTS hôtellerie restauration (2 ans) et une mention complémentaire pâtisserie déssert .

- Une Mention complémentaire cuisinier en déssert de restaurant  ; durée : 1 ans, après le bac  ou le CAP (exemple de débouché : cuisinier spécialisé en déssert) .

- Une Mention complémentaire organisateur de réception ; durée : 1 ans, après le bac (exemple de débouché : chargé de projet) .

- Une Mise à niveau préparatoire au BTS  hôtellerie restauration ; durée : 1 an, après le bac (débouché : poursuite d’étude en BTS ).

- Un BTS hôtellerie restauration option A mercatique et gestion hôtelière ; durée 2 ans, après le bac (débouché : emploi dans l’encadrement ou le commerce hôtelier)

 ou un BTS option B art culinaire et art de la table ; durée : 2 ans, après le bac (débouché : emploi dans les services hôteliers).

- Un BTS responsable hébergement ; durée : 2 ans, après le bac (débouché : chef de réception ou directeur d’hébergement ) .

- Un BTS vente et production touristique ; durée : 2 ans, après le bac (débouché : conseiller en voyage, emploi dans des agences de voyages) .

- Un BTS animation et gestion touristique locale ; durée : 2 ans, après le bac (débouché : conseiller en séjour, guide (travaille sur le terrain)) .

Chloé et Laura 3eme 3 !