la découverte professionnelle 3 Heures

Activités : Le serveur prend les commandes du client, veille à son confort, le sert et lui établit la note et encaisse. Conditions de travail : Il travaille en équipe, à l’intérieur comme à l’extérieur. On lui demande d’avoir une tenue correcte. Il a des horaires irréguliers. Il peut travailler le week-end comme tard le soir. Etudes et [...]

Son métier : – Dans un restaurant traditionnel ou en restauration collective, le cuisinier prépare et réalise les plats, de l’entrée au dessert et en assure la présentation pour le service. – Selon la taille de la cuisine, le cuisinier peut être assisté ou non de commis ; lorsque l’établissement dispose d’une brigade importante, le [...]

              Le maître d’hôtel a un rôle important dans un restaurant. Il est responsable de l’accueil des clients, il est le porte parole du chef cuisinier, il conseille les clients sur le choix des vins et propose les meilleures repas du restaurant. Il est supérieur au serveur.       Le maître d’hôtel doit être aimable et disponible, [...]

Les couverts se prennent toujours de l’extérieur vers l’intérieur. Les fourchettes les plus éloignées  sont pour l’entrée, ensuite pour le poisson, après pour le plat principal et derrière l’assiette il y a la fourchette à déssert. De l’autre côté de l’assiette, la cuillère à potage est la plus éloignée, ensuite on trouve le couteau pour l’entrée, à sa [...]

Dans un grand hôtel, les différents employés qui accompagnent le séjour du client, de sa réservation à sont départ, sont nombreux. A l’arrivée de Monsieur Zverkoff, le portier l’accueille à sa descente de voiture, lui ouvre la porte. Le voiturier prend les clés de sa voiture et la gare au parking privé de l’hôtel. Le [...]

Voici les différentes formations que l’on peut trouver dans le lycée hôtelier de Blois : – Le CAP cuisine (réservé aux élèves issus de segpa) ; durée : 2 ans (débouché : emplois de comis dans la restauration collective, restauration commerciale). – Le CAP restaurant ; durée : 2 ans (débouché : emplois de service [...]

Le nom du métier est Directeur d’hôtel . Les activités : – Il aide des chefs de services spécialisés dans un grand hôtel. – Dans un petit hôtel, le directeur est polyvalent. – Il gère et dirige un établissement dans le cadre d’un budget. – Il prend les décisions. les conditions de travail : Il [...]

Une tenue spécifique est exigée au lycée hôtelier car il faut apprendre à se présenter avec élégance et aisance devant un employeur ou d’autres personnes. En salle de classe, la tenue vestimentaire appropriée pour les garçons est : – Tenue de ville ( Pantalon de ville à plis, chemise, cravate, veste ) et chaussures de ville cirées [...]

Les métiers de gouvernante, femme de chambre… sont des métiers qui s’occupent du bien- être des personnes qui viennent visiter le zoo et dormir à l’hôtel. Les gouvernantes commandent tout le monde dans les étages comme les femmes de chambres…  Les études pour devenir gouvernante sont :  Niveau Bac : BP gouvernante Bac techno hôtellerie Niveau bac + 2 : [...]

Les activités : – pour le chef de partie,  par exemple : faire la pâtisserie – pour le plongeur, par exemple : laver la vaiselle – pour le chef cuisinier : diriger les personnes qui travaillent en cuisine – pour le commis : il peut tout faire, donc il peut aider Les conditions de travail : Les conditions [...]