Les métiers vus par les professionnels de Murat
Jeudi 12 novembre 2009 : Rencontre avec les professionnels de Murat
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Jeudi 12 novembre 2009
Nous sommes sortis, dans Murat, pour interroger des commerçants, artisans……
Nous sommes allés chez le Médecin généraliste :
Nous avons été reçus par le médecin qui s’appelle J.C BOSSUGE qui nous a donné les indications suivantes :
-il faut un bac série scientifique , appelé actuellement bac C.
-Il faut un bac + 7 pour devenir médecin.
-1 concours ou on prend un peu près 10% et 15% des candidats.
-concours en fin de 6ème années d’études + 3 ans de stage.
Nous sommes, en suite, allés à l’office du tourisme :
Nous avons été reçus par la secrétaire du pays de Murat qui a répondu à nos questions avec les réponses suivantes :
- Murat travaille avec 13 communes (Albepierre, super-Murat….)
- Les partenariats avec les sites touristiques ne sortent pas de l’auvergne.
- 3 personnes sont employés+ des saisonniers en été.
- 2 personnes : 1 documentaliste+1 secrétaire.
- les formations sont lebac littéraire.
Nous sommes, ensuite, allés dans une hôtellerie.
La gestionnaire nous a reçus et répondus à nos questions :
-il y a 7 salariés, 5 à plein temps et 2 à 80%, plus des saisonnier en été.
-les emplois possibles sont Cuisinier, serveur femme de ménage, réceptionniste.
- Les formations sont essentiellement des apprentissages, bac pro ou BTH et seconde professionnel après la troisième.
Compte rendu de la sortie à Murat pour découvrir les métiers en DP3.
Bar chez Fred.
En premier lieu, à Murat, nous sommes allés chez Fred. Nous lui avons demandé les horaires de son bar et il nous a dit que du Lundi au jeudi, il ouvrait de 7h à 20h sans interruption. Le vendredi de 7h à 2h du matin sans interruption, le samedi de 8h à 2h sans interruption non plus et le dimanche de 8h à 14h. En second, nous lui avons demandé s’il avait des employés et il nous a dit qu’il avait un employé de septembre à juin et 2 employés de juillet à août. Son fournisseur de boissons est Le Chais des Volcans.
Librairie chez Régine.
En second Lieu, nous avons été chez Régine. Nous lui avons demandé l’accès au métier et elle nous a dit qu’il ne fallait pas faire d’études particulières, il faut seulement avoir le sens du commerce et faire une formation une fois par an. Les horaires sont 7h30-12h15 et 14h-19h. On lui a enfin demandé s’il lui fallait des employés et elle nous a dit qu’elle n’en prenait qu’un en été.
Magasin de lingerie.
En dernier lieu, nous sommes allés à Anne–Laure lingerie. Nous lui avons demandé les accès au métier : ce sont des études de commerce, de comptabilité de gestion et pour conseiller il faut un peu de psychologie. Il ne lui faut pas d’employé. Les horaires sont 9h30 à 12h et de 14h à 19h. Elle n’a pas beaucoup de vacances et les clients sont souvent des touristes.
Maxime Caburet, Clément Dolly && Nina Coudon
Sortie dans Murat
Jeudi 12 novembre
Nous avons eu la chance de pouvoir rencontrer M.MAISONOBE le gérant de la charcuterie. Nous lui avons posé quelques questions. Il a bien voulu nous répondre.
Les questions portaient sur :
A quelle heure ouvrait il sa charcuterie ?
Il nous a communiqué ses horaires d’ouverture :9h-12h ; 14h30-18h.
Combien d’années d’études faut-il pour devenir charcutier ? Où sont situés les lycées pour devenir charcutier ?
Il faut faire un CAP en 2ans. Pour devenir charcutier, il y a IFPP à Aurillac où l’on passe 1 semaine à l’école et 3 semaines en charcuterie, durant les 2 ans.
Est-ce pareil pour faire traiteur ?
Non, nous répondit il.
Votre salaire est-il convenable ?
Oui, le salaire est convenable.
M. MAISONOBE nous a renseigné un peu sur les porcs qu’il recevait pour faire les pâtés….
-« toutes les semaines, les porcs sont tués à l’abattoir de Neussargues puis livrés au laboratoire de la charcuterie. Le laboratoire doit être lavé tous les jours. Les produits fabriqués sont vendus en magasin ou sur les marchés.
Pour fabriquer ces produits, il faut :
– four à air pulsé
– four à chaleur au sol (pour le pâté)
– un cuiseur (marmite)
– une marmite à rillettes
– un hachoir (pour faire les saucisses)
– un poussoir (pour faire les saucisses)
– un cutter
– un mélangeur (pour mélanger les mêlées)
– une découenneuse
Le magasin est équipé de :
– vitrine réfrigérée, balance, une trancheuse à jambon. »
Nous l’avons remerciés de nous avoir reçus pendant quelques minutes.