Voici la liste des termes liés au monde viticole

L’égrappage : les grains de raisin se séparent de la rafle (la tige porteuse).
La fermentation alcoolique : le jus devient vin sous l’action naturelle des levures car le sucre se transforme en alcool.
Le foulage : les raisins sont écrasés sous leur propre poids ou mécaniquement.
La macération : le marc (peau, pépins et rafles) imprègne le moût, donnant corps et couleur.
Le moût : le jus libéré du foulage est le moût.
Le soutirage : marc et moût sont séparés. Le moût est le vin de goutte, le marc devient le vin de presse.
La stabilisation : le vin est clarifié et placé en fût pour se stabiliser et s’accomplir.

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