Par toponymie on entendra en fonction du contexte :

1. La science qui a pour objet l’étude des noms de lieux
2. L’ensemble des noms de lieux d’un territoire donné
3. L’activité ou procédure qui préside à l’attribution des
    noms de lieux

A consulter sur le site de l’IGN : Le « Pégorier », un lexique de tous les noms de lieux de la France métropolitaine et des DROM (Départements et Régions d’Outre-Mer)

http://www.ign.fr/rubrique.asp?rbr_id=1652