Nous commencons après les vacances la chapitre sur la monarchie absolue. Voici 2 sites d’exposition pour mieux comprendre la vie, la politique du Roi Soleil Louis XIV.

C’est la 1ère exposition sur ce roi à Versailles: louisxiv-versailles. Elle devait se tenir un jour car « Si Versailles existe par la démesure, elle le doit à la folie de ce souverain » (Jean-Jacques Aillagon). Grand amateur d’art, mécène éclairé, il avait à coeur de choisir chacune des pièces meublant ses appartements, et aimait rencontrer ébénistes, peintres, sculpteurs, orfèvres et jardiniers. Ce roi, qui a le désir de vivre dans l’excès de représentation de lui-même, commande tableaux, bustes, bronzes qui le montrent à tous les âges, en posture officielle. Il est à cheval, sur tous les fronts, ou en grand apparat. (Source: lemonde.fr)

Exposition sur les tapisseries sous Louis XIV: http://www.mobiliernational.culture.gouv.fr/fr/vues.html

 Autres sites à visiter: www.chateauversailles.fr, http://www.versaillespourtous.fr/fr/

photo credit: Reigh LeBlanc

                   En 2007, un groupe de chercheurs archéologues continuaient des fouilles dans le Rhone. Le lieu a été choisi car il se trouvait sur la voie fluviale entre la capitale des 3 Gaules, c’est à dire la ville de Lyon et la ville romaine d’Arles. Ils ressortent du fleuve des sculptures, des objets d’une grande importance pour la compréhension de l’histoire romaine.

Après avoir analysé, étudié les objets, ils sont aujourd’hui exposés à la vue de tous. L’exposition a lieu au musée d’Arles. Voici le site de l’exposition : http://www.arles-antique.cg13.fr/mapa_cg13/cesar-rhone/index.htm

Et voici un article du figaro.fr pour comprendre le déroulement des recherches et d’autres photos sur lemonde.fr

RECETTE DU MILLEFEUILLE DE NAPOLEON

LITUANIE

INGREDIENTS:

PATE:

• 1 kg de farine tamisée

• 500g de beurre

• 1 càc de sel

• 25 cl d’eau froide

CREME:

• 125 g de farine

• ¾ de verre de sucre

• 1 càc de fécule

• 6 jaunes d’oeuf

• 3 verres de lait

• 1 cac de sucre vanille

• 1 verre de blanc d’oeuf battu

PREPARATION

PATE

Mélangez la farine et le sel + 2 càc de beurre amolli. Pétrissez la pâte en ajoutant progressivement l’eau froide jusqu’à obtenir une boule. Pétrissez encore pendant quelques minutes.

Sur une surface farinée, étalez la pâte au rouleau en forme de carré d’une épaisseur de 1,5 cm. Mettez au centre le beurre. Celui ci doit être froid et avoir la forme d’un carré de 1,5 cm d’épaisseur. Repliez les bord vers le milieu afin qu’ils couvrent le beurre

Mettez cette pâte au frigo pendant quelques minutes.

Roulez cette pâte en éloignant le rouleau vers l’avant en s’efforçant de na pas faire sortir le beurre de la pâte. Pliez la en trois.

Faites pivoter le carré et roulez encore de la même façon. Pliez la encore en trois et remettez la encore 20 minutes au frigo.

Répétez encore une fois cette opération.

Partagez la pâte obtenue en trois parties et étalez les sur une épaisseur de 0,5-0,7 cm. Coupez des carrés de 8 cm de côté.

Mettez les au four très chaud (230-250°C) pendant 10 mn. Puis diminuez la température à 190 ° pour les faire dorer.

Quand ils seront refroidis, vous pourrez les couvrir de crème pâtissière. Empilez les sur 3  couches puis appliquez un glaçage ou du sucre glace

CREME:

Mélangez les jaunes d’oeufs, le sucre, la fécule puis la farine, le blanc battu. Chauffez le lait. Puis versez le lait sur le mélange. Remettez sur le feu en tournant.

Source:  http://www.euro-info-tourisme.com

RECETTE PLUS RAPIDE:

Prenez 3 pâtes feuilletées déjà prêtes. Coupez des carrés de 8 cm. Les mettre au four chaud pendant 10 mn à 230 puis baissez à 190°

Versez ½ l de lait chaud dans la préparation pour crème pâtissière, mélangez

une fois les feuilletées refroidis, les couvrir de crème pâtissière. Empilez les sur 3 couches et appliquez du sucre glace.

SPECIALITE PATISSIERE MALTAISE: CANNOLI

Pour la pâte :

 150g de farine

 30g de beurre

25g de sucre

 1/2verre de vin rouge ou de bière

15g de cacao

 1 oeuf

12 moules à cannoli

 pour la crème :

 500g de ricotta 

 250g de sucre glace

100g de pépites de chocolat

Préparation:

PATE A CANNOLI :

Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients à la main, former une boule, la laisser reposer 1/2h.

Faire un bain de friture à 180°C.

Etaler la pâte, en faire 12 carrés de la taille de vos moules (longueur).

Enrouler les carrés de pâte sur les moule en diagonale, en joignant deux coins avec les doigts mouillés, puis les plonger dans l’huile.

Les laisser dorer puis les sortir et les égoutter.

Laissez-les refroidir et préparez la garniture.

GARNITURE :

Mélanger les ingrédients de la crème (avec la moitié du chocolat seulement).

Mettre au frais (de préférence pendant 24h voire 48h).

Garder les cannoli vides dans une boîte en fer.

Juste avant de servir, remplir les cannoli de crème, les décorer de pépites et saupoudrer de sucre glace. Dégustez!

Source: http://www.lesfoodies.com/azureenne/recette/cannoli-siciliens

de Denis Paul et Pierre

Ingrédients :
1 Kg de farine
200g de beurre
300g de sucre en poudre
10 oeufs
1/2 l de lait
Une c. à soupe de rhum
50g de levure de boulanger
Une pincée de sel
Des muscles (biceps et triceps)

On dilue la levure dans du lait un peu tiède en ajoutant un peu de sucre. Dans un autre récipient, on ébouillante 3-4 cuillerées de farine avec du lait très chaud en mélangeant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Lorsque le mélange est devenu tiède, on ajoute le levain et on brasse fortement jusqu’à ce que la pâte fasse de grosses bulles. On parsème cette pâte avec un nuage de farine, on la couvre avec une serviette propre et on la laisse reposer au chaud.
On mêle les jaunes d’oeufs d’abord avec du sel pour corser leur couleur et ensuite avec le sucre. On laisse reposer.
On prend le levain qu’on verse dans le reste de la farine, on ajoute les jaunes d’oeuf, un peu de lait, à peine chaud, et la moitié des blancs fouettés. On pétrit au moins une demi-heure, ramassant la pâte sur les bords et la ramenant vers le milieu en ajoutant de temps à autre du beurre fondu et du lait chaud. Attention de ne pas ébouillanter la pâte…(On verse le lait ou le beurre dans la paume ou sur la main pour pouvoir en apprécier la température). Lorsque la Pâte se détache des mains et du pétrin, on en fait une grosse boule, on la parsème de farine et on la laisse reposer quelques heures, recouverte d’une vielle nappe propre et bien au chaud, loin de la porte et de la fenêtre. Lorsque la pâte a levé et est prête à déborder, on enduit ses mains de beurre (chaud, naturellement), on prend des morceaux de la pâte qu’on tresse sur la planche enfarinée. On y ajoute des raisins secs sans pépin et on place ces nattes dans des moules beurrés, ne les remplissant qu’à moitié. On laisse de nouveau lever. Lorsqu’ils sont pleins à ras, on badigeonne la pâte d’oeuf fouetté et on met les moules au four où on les laisse à feu doux, une heure environ. Lorsqu’ils sont prêts, ils doivent être légers. On les laisse tiédir dans leurs moules, toujours au chaud. On les sort lorsqu’ils sont tièdes et les laisse refroidir sur une planche avant de les entamer.

Source : http://www.maroumanie.com/culture/cozonac.php

par Valentin

INGREDIENTS:

PREPARATION:

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Mélangez le yaourt bulgare, le sucre et les oeufs  jusqu’à blanchissement, intégrez l’huile/beurre fondu puis la farine et la levure. Remuez bien. Versez dans un moule .

Enfournez penant 35 min.

Bientôt, vous trouverez sur ce blog le travail des quatrièmes sur les 27 pays de l’Union Européenne. Ils ont réalisé des panneaux sur le pays qu’ils ont tiré au sort. Ces panneaux seront exposés dans la salle de permanence après les vacances. En étudiant ces pays, ils ont découvert la spécialité patissière de chaque pays. Et pour le cross du collège, le jeudi 22 octobre, ils ont cuisiné ces gateaux. Vous trouverez bientôt la recette et une photo de ces patisseries.

Tout le collège s’est régalé de ces gateaux après le cross.

Félicitations à vous pour ce travail

PS: N’oubliez pas de m’envoyer la recette de votre spécialité pour que je puisse la diffuser sur le blog (avec la source)

16 octobre: journée mondiale de l’alimentation

Aujourd’hui, l’alimentation va devenir un sujet de conversation. En effet, plus d’1 milliard de personnes dans le monde sont touchées par des problèmes alimentaires: sousnutrition, malnutrition.

Exemple: au-kenya-la-faim-est-revenue

Voici quelques articles sur ce thème:

lemonde.fr

liberation.fr, les-causes-d-un-massacre-quotidien

http://www.la-croix.com/article/index.jsp?docId=2397867&rubId=4077

17 octobre: journée mondiale du refus de la misère

http://www.la-croix.com/La-faim-dans-le-monde-des-chiffres-inquietants-/article/2397869/55351

Pour valider les items du B2I : C12, C13, C15, C16, C31 :

1- Enregistrez ce tableau en cliquant avec le bouton de droite sur « travail » puis sur « enregister la cible sous »

2- Complétez le en police bleue

3- Imprimez le tableau en utilisant peu d’encre

4- Placez la feuille dans votre cahier

 Voici le travail

Si vous n’arrivez pas à enregistrer, copiez-collez le tableau dans un fichier word ou openoffice

complétez le et imprimez le

Voici les sites de France 5 sur ce chapitre: 

http://www.curiosphere.tv/islam/03labo/index.htm

et http://www.curiosphere.tv/artsislam/

Le site hérodote pour en savoir plus: http://www.herodote.net/sc52.php .

Il y a aussi wikipedia et les sites de l »institut du monde arabe: imarabe/ et qantara-med.org

Le monde vu par les géographes musulmans au Moyen Age

Nous avons fini ce chapitre il y a quelques jours. Mais l’actualité remet ce thème à l’ordre du jour. En effet, une exposition sur la ville aux plusieurs noms vient d’ouvrir ses portes aux Grand Palais à Paris:

« Sublime porte » entre l’Europe et l’Asie, la ville de Byzance, qui devient Constantinople, puis Istanbul, appartiendra tour à tour à la Grèce antique, à l’Empire Romain, à l’Empire Byzantin, à l’Empire ottoman, puis à la Turquie. L’exposition retrace l’histoire de cette cité où chaque culture s’épanouit dans l’héritage des précédentes.

Voici le lien: http://www.rmn.fr/De-Byzance-a-Istanbul,1410

Comme promis, je vous mets en ligne la BD qui a servi de base à un document du controle.

Cliquez sur l’image:

photo credit: Rachid Lamzah

Qui va traduire le slogan dans les coms?