- signification : action d’arracher les arbres afin de transformer les terres en champs. Entre le XIe et le XIVe siècle, les défrichements sont nombreux en Occident car la population augmente.
- champ notionnel : cens, charte de franchises, denier, taille, ville neuve.
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pour aller plus loin : carte sur les défrichements au nord de l’Europe entre 1000 et 1300.