Techniques permettant d’irriguer c’est-à-dire d’apporter de l’eau aux cultures sur un territoire où elle manque. L’irrigation nécessite donc l’utilisation de pompes, de tuyaux, de canaux, le creusement de puits, etc. On parle aussi de cultures irriguées pour désigner les champs qui apparaissent parfois dans les déserts suite à l’apport d’eau (exemple : les nénuphars de Jordanie).