Les experts expliquent que le goût, c’est-à-dire les propriétés organoleptiques, est fonction de tous les sens. Le goût s’éduque et évolue au cours de la vie. La diversité des produits laitiers ultra frais permet de …

Les experts abordent la question du rapport des adolescents à leur alimentation. Ils définissent également l’équilibre alimentaire en quantité et qualité, notamment en rappelant les repères du Programme National Nutrition Santé. Enfin, ils insistent sur …

Deux experts, un diététicien et un nutritionniste répondent à nos questions sur la croissance des ados et sur la nutrition. La vidéo permet d’aborder la question des apports en calcium et vitamines à partir de …

La fermentation du lait est une étape essentielle dans la fabrication du yaourt. Elle est obtenue en ajoutant au lait des microorganismes appelés ferments

Qu’est-ce qu’un ferment ? Qu’est-ce qu’une fermentation lactique ?
Quelle est l’action de …

Le yaourt est un aliment issu de la transformation d’une matière première animale : le lait. Cette transformation donne au yaourt l’ensemble de ses apports nutritifs ainsi que son goût.

Comment et à partir de quoi …

Un petit quiz pour tester tes connaissances en matière de saveurs, de dégustation, mais aussi de nutrition… Un petit quiz en toute légèreté !

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A l’occasion de la journée mondiale de la malnutrition, qui aura lieu cette année le 20 novembre 2008, l’UNICEF et LeWebPédagogique s’associent pour un effort d’information et de sensibilisation du monde éducatif. Alors que savez-vous …