Les châtaignes sont un fruit qui pour des centaines d’années ont rapresenté la principaux source alimentaire pour la populations des Apénnins pendant  l’automne et l’hiver. En Italie il y a beacoup de varietés de châtaignes: le plus connû sont celles du Mugello et de Marradi, dans le Marches Crispiero e Acquasanta. Il y a une différence: les marrons sont produit par l’arbre cultivé, par contre les châtaignes sont fait par l’arbre non cultivé. Les châtaignes sont le produit tipique de l’automne; elles tombent de septembre et décembre, dans cette période elles sont recolté deux fois par jour. Les produits derivé, comme la farine de châtaignes et le châtaignes seché, sont conservés pour tout l’année. Le châtaigne peuvent étre bouillies, grillées sur le feu, dans une poêle spéciale ou dans le four.

Pour un bonne dessert aux châtaigne vous pouvez voir: http://ricette.giallozafferano.it/Montebianco-Montblanc.html