Je vais vous présenter un fruit : le pitaya ou le fruit du dragon
Le pitaya mesure une dizaine de centimètres et pèse environ 350 grammes. Il est majoritairement cultivé en Amérique du Sud et en Asie.
Ce fruit écailleux pousse sur un cactus. La plante est surnommée « raquette tortue », « Belle de nuit » ou Cereus à floraison nocturne.
Sa chair est comestible et ressemble par sa texture et la présence de petits pépins noirs à celle du kiwi, avec un goût beaucoup plus doux.
L’expérience de manger un pitaya est proche de celle du kiwi. On le mange cru. On peut en faire du jus ou du vin ;
La grosse fleur du pitaya est aussi comestible et on peut en faire du thé.
Le pitaya rouge a un gout léger comparé au pitaya jaune qui est plus sucré.
Le pitaya sanguin est le plus goûteux des trois espèces, mais c’est un fruit qui est difficile à trouver en magasin.
Nous avons goûté ce matin et personne ne connaissait! C’est bien de découvrir un fruit exotique!
Estéban
