La fermentation du yaourt [Vidéo + Fiches + Quiz + Flipchart]
2 déc 2009 dans Quizzz, SVT 6e, Vidéos par Marie
La fermentation du lait est une étape essentielle dans la fabrication du yaourt. Elle est obtenue en ajoutant au lait des microorganismes appelés ferments
- Qu’est-ce qu’un ferment ? Qu’est-ce qu’une fermentation lactique ?
- Quelle est l’action de la fermentation ? Qu’apporte-t-elle ?
- Existe-t-il d’autres fermentations ?
- Qu’est-ce que l’acide lactique ? Quel est son effet sur le lait ?
Programme de SVT 6e : Des pratiques au service de l’alimentation humaine
Chapitre : La production alimentaire par une transformation biologique
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