La fermentation du lait est une étape essentielle dans la fabrication du yaourt. Elle est obtenue en ajoutant au lait des microorganismes appelés ferments
- Qu’est-ce qu’un ferment ? Qu’est-ce qu’une fermentation lactique ?
- Quelle est l’action de la fermentation ? Qu’apporte-t-elle ?
- Existe-t-il d’autres fermentations ?
- Qu’est-ce que l’acide lactique ? Quel est son effet sur le lait ?
Programme de SVT 6e : Des pratiques au service de l’alimentation humaine
Chapitre : La production alimentaire par une transformation biologique
La vidéo
Les fiches
Le Flipchart
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Le quiz
Un petit quiz pour savoir si vous avez bien retenu et compris la vidéo ci-dessus !
Pour reprendre ce quiz sur votre blog, rien de plus simple !
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