The European Class

What you need:

-1/2 lb of flour 

-2 oz of sugar

-1 Pt of water

-1 lemon

-2 lbs of oranges

-1/4 of butter

-1 pinch of salt

Instructions:

1) Peel the oranges and cut them into slices.

2) Put the oranges in a saucepan with 2 oz sugar and one pint of water.

3) Boil for 20 to 25 minutes and prepare the dough.

4) Mix together 1/2 lb flour and 1/4 lb butter.

5) Add salt and a little water. Mix with the dough.

6) Roll the dough when it is well mixed and ready.

7) Put half the dough in a dish.

Put the oranges and their juice in the dish, add the lemon juice.

9) Cover the oranges with the rest of the dough.

10) Put the dish in the oven (hot please) and cook for 3/4 hour. 

Recette d’une tarte à l’orange et au citron

Vous avez besoin de:

-250 grammes de farine

-125 grammes de beurre

-50 grammes de sucre

-le jus d’un citron

-1Kg d’oranges

-1/2 litre d’eau

- 1 pincée de sel

instructions:

1) Eplucher les oranges, les couper en quartiers.

2) Mettre les oranges dans une casserole avec 50 grammes de sucre et 1/2 litre d’eau.

3) Faire bouillir pendant 20 à 25 minutes et préparer la pâte.

4) Mélanger ensemble 250 grammes de farine et 125 grammes de beurre.

5) Ajouter du sel et un peu d’eau, mélanger avec la pâte.

6) Etaler la pâte  quand elle bien mélangée et prête.

7) Mettre la moitié de la pâte dans le plat.

Mettre les oranges et leur jus dans un plat, ajouter le jus de citron.

9) Couvrir les oranges avec le reste de la pâte.

10) Mettre le plat dans le four (préchauffer) et laisser cuire pendant 3 quarts d’heures.