Les traditions, un trésor oublié ou encore vivant dans le département d’Alba?

 Le repas traditionnel de Noël contient les plats suivants :

R?cituri  (gelée de viande).

Des saucisses fraîches de porc, qui seront ultérieurement grillées ou frites, garnies de mur?turi – cornichons; piments-tomate et tomates vertes en saumure.

Divers produits de charcuterie traditionnelle: toba – intestins de porc farcis de gelée de viande, de foie et de couenne; caltabo? ou muietec- sorte de boudin

Salade de boeuf – légumes cuits à la vapeur (ou bouillis): carottes, céleris, pommes de terre, petits pois, légumes en saumure, le tout émincé et mélangé avec des olives, de la viande de bœuf cuite et coupé en fines lamelles, et lié avec une mayonnaise.

Ciorba de peri?oare : soupe de légumes un peu aigre au son fermenté, avec des boulettes de viande de porc.

Sarmale : le plat traditionnel le plus prisé des Roumains : feuilles de choucroute farcies de viande de porc hachée, accompagnées de polenta.

Rôti de porc assaisonné de légumes en saumure ou de salades composées.

Le dessert traditionnel de Noël est le « cozonac »,  une brioche farcie de noix, pavot, loukoum ou fruits secs.