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Le 1er février : la fête de la Saint-Tryphon
Selon la tradition populaire roumaine considère ce jour comme le jour des vignerons et des jardiniers. La croyance populaire dit que ce saint Tryphon défend les vergers contre les sauterelles et les gens contre la folie. Les origines de cette tradition remontent aux fêtes dédiées à Dionysos, dieu de la gaieté et du vin, honoré par les Thraces anciens. Selon les historiens, les Thraces considéraient Dionysos comme le créateur du monde, celui qui gère les naissances et dont le symbole et le vin. On l’appelle parfois « celui qui n’a pas de nez ». D’après la légende, il s’était coupé le nez par mégarde en taillant la vigne. La Sainte Vierge l’avait ainsi puni pour s’être moqué d’elle. A noter que le nez est considéré depuis toujours comme un signe de virilité. D’ailleurs, ce prénom signifie également « celui qui aime la gaieté et les plaisirs ». Autrefois, les viticulteurs et les cultivateurs d’arbres fruitiers faisaient le jeûne et les vergers et les vignes étaient arrosés d’eau bénite pour qu’ils soient protégés de sécheresse et d’infertilité.
Le 23 avril était la fête de Saint-Georges, le deuxième patron spirituel de la vigne. Il existe la tradition de faire des prières dans les vignobles et dans les caves est encore gardée de nos jours.
Le 1er mai, c’est la fête d’Armindeni, appelé aussi « Le Jour de l’Absinthe ». Dans la tradition populaire, c’est le début de l’été. Le nom « Armindeni » (Armendina, Armindin, Arminder) provient du nom du nom du prophète Jérémiah, célébré par l’Eglise Orthodoxe le premier mai. Dans la tradition millénaire cette fête était dédié au dieu de la végétation, celui protege les bêtes, les chevaux, les blés, les vignobles et les vergers.
Les neuf premiers jours de jeudi après les Pâques, les paysans ne travaillé pas dans les vignes pour qu’il n’y ait pas de grêle.
