correction menu du 09 Février 2012

Samedi 11 février 2012

Today’s menu (09/02/2012) 1ère Prof cuisine

Gratinée à l’oignon

Onion soup sprinkled with grated cheese and crusted under the grill.

 Côte de Boeuf  vert-pré, beurre maître d ‘Hôtel

Grilled rib of beef garnished with matchstick or straw potatoes, watercress and a maître d’hôtel compound parsley butter containing lemon juice. 

Saint Honoré

A cake made with flaky pastry, surrounded with caramelized chou creampuff balls filled with whipped cream or *chiboust pastry cream ( *pastry cream flavoured with vanilla and lightened with whisked egg whites)

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The professional uniform for a cook

Lundi 3 octobre 2011

Hello

Here are 2 very nice videos explaining everything you should know about your uniform. Click below for the worksheet if you don’t have a copy of it.

Uniform worksheet

 

 

Second video and second worksheet

The chef’s uniform pdf 1


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What differences can you spot between the 2 videos?

If you have any questions, feel free to send me an email at [email protected]

 

Thierry

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How to make thin pancakes

Jeudi 27 janvier 2011

Hello there,

last week you made crepes or thin pancakes during your kitchen session. Here is a video on how to make crepes batter.

The video is called « how to make crepe batter »

We will work on it in class.



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Devoirs à faire pour le lundi 03 janvier 2011

Lundi 20 décembre 2010

Bonjour


Voici les devoirs pour le lundi de la rentrée.

1- Finir le travail de la fiche sur ‘how to chop an onion’

https://lewebpedagogique.com/anglaisrestocuisine/2010/10/06/how-to-chop-an-onion/

2- Apprendre le vocabulaire des crustacés (seulement la partie crustacés et les verbes).

3- Préparer pour le lundi ou le jeudi selon votre jour de cours en groupe des notes sur vos vacances et sur ce que vous avez mangé à Noël et au nouvel an.

Bonnes fêtes et bonnes vacances.

T. Sadiki

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