Nous ne mangeons pas assez de féculents .
Quatre ans aprés son lancement (le11 mai 2009) , l’Unité de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (U557Inserm/Inra/Cnam/Université Paris 13), a communiqué les résultats de l’étude dérivant de la cohorte NutriNet-Santé concernant les apports en féculents de l’alimentation : les apports en féculents sont insuffisants .
Peu de personnes connaissent cette recommandation de la PNNS: consommer des féculents « à chaque repas selon l’appétit » , soit 3 à 6 portions de féculents par jour suivant la taille, l’activité physique ….
En effet les spots publicitaires les mieux connus sont: « au moins 5 fruits et légumes par jour », « 3 produits laitiers par jour »…
L’alimentation doit être variée et équilibrée, on doit manger de tout et notamment des féculents …..
Que sont les féculents ?
- Le pain et les autres aliments céréaliers – riz, semoule, pâtes, blé, boulgour, maïs,farines…
- certaines céréales du petit-déjeuner
- Les légumes secs et légumineuses :haricots blancs et rouges, lentilles,flageolets, fèves, pois chiches…
- Les pommes de terre et le manioc.
Voir le dossier: www.inpes.sante.fr/30000/pdf/0806_nutrition/feculents.pdf
Quel est l’intérêt des féculents ?
Ils ne font pas grossir : ils assurent la sensation de satiété, signal essentiel de la régulation de la prise alimentaire…. Ils limitent les fringales, les petits creux qui amèneraient notamment à manger des produits gras, sucrés …
Pr Serge Hercberg : Pas de culpabilité face aux féculents !
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=YdvRldlzQIc[/youtube]
Les études réalisées en Europe mettent en évidence un apport insuffisant en glucides complexes (les féculents en renferment beaucoup)
En France, seulement 1 homme sur 2 et 1 femme sur 3 suivent les
recommandations nutritionnelles sur les féculents; la consommation des féculents dépend des régions :
Consommation moyenne journalière de féculents (% par rapport à la moyenne nationale)selon les régions françaises (Hors Corse et Outre-mer)
Les féculents représentent donc :
- 21 % des apports énergétiques chez les femmes et 23 % chez les hommes contre 50% recommandés
- 75 % des apports en glucides complexes dans les deux sexes
- 34 % des apports en fibres chez les femmes et 39 % pour les hommes
- 21,5 % des apports totaux en vitamine B1, 20 % des apports en vitamine B6
- 16,5 % des apports en vitamine B9
Cette consommation devrait être de 50%; parallèlement, Il faudrait réduire de 25% la consommation actuelle de sucres simples, et augmenter de 50 % la
consommation de fibres.
Augmenter la consommation de féculents riches en glucides complexes permettrait donc :
- 1) d’augmenter l’apport en glucides complexes
- 2) de réduire la contribution des lipides et sucres simples à la balance énergétique,
- 3) de contribuer à l’apport de différents nutriments (fibres, vitamines).
Donc : mangez des féculents à tous les repas
Source partielle: http://media.etude-nutrinet-sante.fr/media/resultats_nutrinet_23_05_13.pdf
