Salut,

Aujourd’hui je vais partager avec vous une recette typiquement portugaise …

« BOLO-PODRE » c’est un dessert au miel originaire de la régions de l’Alentejo, une région du sud près de la côte Atlantique.

Pour cette recette (8 portions) vous aurez besoin de :

6 œufs                    350g de farine 

250g de sucre       15g de levure de bière 

zeste de citron     Cannelle en poudre

huile d’olive.

1) Versez 2 dl d’huile dans un bol. Ajoutez le miel et le sucre et fouettez délicatement au batteur de manière a obtenir un mélange léger et crémeux . Unissez le zeste de citron finement râpé et une cuillère à café de cannelle.

2) Incorporez les jaunes d’œuf, l’un après l’autre, en laissant la préparation reposer quelques minutes à chaque fois. Entre temps montez les blancs en neige au batteur ; mélangez ensuite la farine et la levure délayée dans un peu d’eau tiède et pour terminer, incorporez délicatement les œufs en neige. Laissez reposer la pâte une petite heure sous un linge. Après quoi versez-la dans un moule à fond amovible huilé et lissez le dessus . COUVREZ de papier sulfurisé huilé et glissez une vingtaine de minutes au four préchauffé à 200°C. Sortez le gâteau, retirez le papier et poursuivez la cuisson une quinzaine de minutes pour bien laisser dorer . Faites-le refroidir avant de démouler. (Saupoudrez de sucres glaces ;))

Et voila vous n’avez plus qu’à déguster 🙂        

 

sources:livres de cuisine « la cuisine portugaise » bonechi