Quelques douceurs vous feraient-elles plaisir ?

7:47 Animations culturelles, Cinéma, Gastronomie, Pédagogie, Personnages

       Les vacances d’été sont finies depuis plus d’un mois et vous en éprouvez une certaine nostalgie. Comme ce serait bon de pouvoir encore rester sur une chaise-longue et lire son roman préféré ! Hélàs, ce temps est fini et le rythme scolaire a repris.  Heureusement les vacances de Toussaint seront à la fin du mois mais cela suppose encore patienter ! Cependant,  avez-vous remarqué que quand le moral n’est pas bon, souvent on se tourne vers les sucreries ? Aussi, pour vous consoler et parce que ça peut aider vos élèves ou vous-même dans le cadre des cours, je vais vous indiquer des lieux gastronomiques à connaître.

           Le saccharophile sera charmé par le musée du sucre et du chocolat qui se trouve à Cordes-sur-Ciel (Tarn). Yves Thuriès, grand maître pâtissier, expose toutes les possibilités artistiques et professionnelles du sucre. Rendez-vous à http://www.thuries.fr/ et vous verrez des merveilles.

       On attribue des qualités aphrodisiaques au chocolat. Il est qualifié de croquant, craquant, fondant, moelleux. Aussi je pense que vous apprécieriez dans un premier temps la visite virtuelle de son musée à l’adresse suivante : http://www.planetemuseeduchocolat.com/ . Ensuite vous serez tellement charmé que vous aurez réellement envie d’aller sur place, à Biarritz (Pyrénées Atlantiques). Des détails sur la fabrication du chocolat sont donnés à http://chocolat0.chez-alice.fr/memoire%20chocolat.htm, ainsi qu’à http://www.chococlic.com/index.php et vous pouvez suivre, étape après étape, la fabrication d’un bonbon au chocolat à : http://www.confiserie-gumuche.fr/fabricationchocolats.htm

     Souvenez-vous de votre enfance et des bonbons que vous suciez avec délice. Un nom vous vient … à la bouche : Haribo ! Vous avez d’ailleurs beaucoup vu ce mot dans le cadre des Jeux Olympiques de Pékin . Que signifie-t-il ? A l’origine de la marque, il y a Hans Riegel né en 1893. C’est lui qui a inventé ce nom dont je vais vous expliquer l’origine : HA pour Hans, RI pour Riegel et BO pour Bonn en Allemagne. Les fraises Tagada, les chamallows, les bonbons à la réglisse  vous font saliver, eh bien, c’est très simple, faîtes une visite virtuelle à http://www.haribo.com/planet/fr/info/frameset_musee.php?musee=1&frame=musee puis allez à Uzès (Gard)

     Le sucre d’orge est un bonbon particulier inventé en 1638 par les religieuses de Moret-sur-Loing (Seine-et Marne). La cour du Roi Soleil est séduite mais c’est le déclin et même la disparition avec la Révolution de 1789. En 1853, avec l’Empire, soeur Félicité redonne vie à la production. Mais en 1972, soeur Marie-Andrée donne le secret de fabrication au confiseur Jean Rousseau dont ses fils ont maintenu la tradition  http://www.visite-virtuelle.net/moret-sur-loing-musee-sucre-orge.asp

     N’oubliez pas le miel délicieux que l’on associe aussi bien à la confiserie et pâtisserie qu’à la fabrication d’hydromel et de vinaigre de miel. Pour ce faire, n’omettez pas une visite à http://www.musee-du-miel.com/ dont l’adresse postale est à Gramont (Tarn-et-Garonne). Vous aurez également des renseignement sur l’apiculture.

   Le pain d’épice est parfois appelé « kugelhopf« , « bretzel » ou « lebkueche » en Alsace. Il a des formes variées. Vous saurez quelques détails en visitant son musée  à http://www.paindepices-lips.com/ dont l’adresse postale se trouve à Gertwiller (Bas-Rhin). Vous aurez l’historique du pain d’épice et quelques recettes à http://fr.wikipedia.org/wiki/Pain_d’%C3%A9pices

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6 commentaires

  1. regarditalien :

    Peut-être serez-vous intéressé, en tant que Lycée hôtelier, au « Salone del Gusto », qui se tient justement cette semaine à Turin. Des stands et des exposants provenant du monde entier s’y donnent rendez-vous. Et n’oubliez pas de visiter l’excellent chocolat « Gianduia » produit dans le Piémont avec les merveilleuses noisettes. Pour plus d’infos http://www.salonedelgusto.it, http://www.nocciolepiemonte.it.
    Bon appétit!

  2. cdilyceemonnet :

    Dans la petite commune près de Limoges dans laquelle j’habite il va y avoir aussi un salon du chocolat. Mais il y a un salon bien plus important à Paris : http://www.salonduchocolat.fr/. Le chocolat italien est très apprécié. En Italie, on offre toujours un morceau de chocolat pour accompagner le café. Mais le chocolat belge a aussi très bonne réputation.

  3. cdilyceemonnet :

    A voir, sur France 2, dimanche 28 décembre, « Charlie et la chocolaterie » de Tim Burton d’après le roman de Roald Dahl

  4. Brisse Mickael :

    bonjour,
    je suis flatté de voir que mon site est cité dans cet article ( chocolat) et je tenais à vous informer que la nouvelle adresse était : http://dossier.chocolats.chez.com
    Voila encore merci d’avoir prêté attention à un travail que j’avais effectué lors de mon BTM pâtissier

  5. cdilyceemonnet :

    Merci de votre intervention. A noter que « BTM » signifie « Brevet Technique des Métiers »

  6. cdilyceemonnet :

    En 1909, Pierre Borzeix a ouvert une boulangerie à Treignac. Sa fille, en 1935, s’est mariée avec René Besse, un pâtissier. En 1997, Bernard, leur petit-fils, pâtissier créatif et très amateur de chocolat, a ouvert « le comptoir du chocolat » : http://www.correze.net/FR/visite-le-comptoir-du-chocolat_7058.html

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