Que mangera t-on demain ?

17 12 2021

Dossier sur l’alimentation que demain nous pourrions trouver dans notre assiette. Tout d’abord, diversifier les ressources et découvrir ainsi le riz de mer, les pommes de terre andines, le fonio ou l’arbre à pain.  Les insectes et les végétaux oubliés sont aussi sources de nutriments. Enfin, les technologies devront s’adapter à l’environnement et non l’inverse.

Graphique sur l’empreinte hydrique que cela soit des produits transformés comme le hamburger ou des fruits comme une pomme, une orange ou une tomate.

Courrier international, 16 décembre 2021 – 5 janvier 2022, p. 36-44.

 

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