Catégorie : SELF

La restauration au Collège Charles Brochen est bien plus qu’un simple repas à la cantine.

C’est un temps de pause qualitatif, un temps de découverte partagé entre camarades d’établissement, un temps où le savoir faire du chef Christophe THOMAS, passé par les cuisines des restaurants gastronomiques de Perros Guirec, et de la seconde Véronique L’AFFETER, qui a travaillé au Lycée Hôtelier de Dinard, fait que chaque jour, une alliance des saveurs et des dressages garantit une restauration de qualité.

Tous les jours, le repas de votre enfant se composera de :

– une entrée au choix

– plat cuisiné sur place à partir de produits le plus souvent bruts

– un IGP et AOP ou un yaourt nature Bio

– un fruit ou un dessert.

Une fois par semaine, un menu végétarien est proposé comme le prévoit le Loi EGALIM.

Nous ne transigeons pas avec la qualité, nous ne cédons pas à la facilité de la « cantoche » et du « jeudi, c’est ravioli » et nous en sommes fiers, c’est ça l’esprit cantine à Charles Brochen.

 

80 000€ ont été consacrés à l’achat de nourriture en 2019 dont 18 800€ (23,50%) pour le bio et/ou les produits locaux.

Un repas coûte 3€ pour un DP 5 jours et 3,30€ pour un DP 4 jours.

Détail du coût d’un repas

	DP 5 jours (3€ le repas)		DP 4 jours (3,30€ le repas)
Part Alimentaire	63,30 %	1,90 €	57,60 %	1,90 €
Part Collectivité	22,50 %	0,67 €	22,50 %	0,74 €
Part Fonctionnement	14,20 %	0,43 €	19,90 %	0,66 €

La « part alimentaire » : la denrée alimentaire brute, c’est le montant qui vous est remboursé lorsqu’une remise d’ordre vous est attribuée

La « part collectivité » : reversement au Conseil Départemental pour le salaire des agents intervenant en cuisine

La « part fonctionnement » : sert à l’achat de produits de ménage et à l’entretien de toutes les machines assurant le bon fonctionnement de la restauration et du collège.

Bon à savoir :

– Le forfait DP4 est réservé exclusivement aux élèves relevant du dispositif ULIS

– Les factures sont remises en mains propres aux élèves en cours de trimestre et envoyées par mail aux familles

– Plusieurs moyens de paiement sont à votre disposition : espèces, chèques, virements

– Une facture peut être payée en plusieurs fois

– Un fonds social existe en cas de difficulté : il faut constituer un dossier qui sera étudié en commission

– Pour tout trimestre commencé les parts « collectivité «  et « fonctionnement » seront toujours dues (même en cas de changement d’établissement ou de changement de régime)

– Les remises d’ordre sont accordées en cas d’absences supérieures à 5 jours pour maladie, stages, voyage scolaire, mouvements de grève

– Les PAI et les besoins alimentaires spécifiques sont pris en compte dans la mesure du possible, un temps d’échange sera nécessaire avec M.Cimolino, gestionnaire, pour caler la venue de votre enfant en toute sécurité

– Notre parti pris est de proposer un choix large de mets, mais il peut arriver que lorsque votre enfant passe au self le choix soit réduit (en fin de service) ; mais une rotation est assurée par la Vie Scolaire afin que cela ne soit pas toujours les mêmes qui passent en dernier.