Au collège de La Machine, nous savons accueillir le printemps !

Pour cette belle journée ensoleillée du 21 mars, notre chef Alain GILLES  nous a préparé avec l’aide de sa brigade un bon repas, issu une fois encore de la filière courte.

Cuisiner de bons produits régionaux cultivés et élevés avec passion est bien agréable.

Nous avons eu en entrée une part de quiche aux poireaux, délicieusement fondante.

Elle a été suivie, d’une blanquette de veau très tendre, accompagnée de pomme de terre à la vapeur.

Et pour finir, un morceau de fromage de brebis et une pomme au four.

 

Les légumes ont été cultivés par M. SOLEIHAC, maraîcher à Nevers.

La viande vient de la boucherie VARONNE de Saint Saulge.

Le fromage a été fabriqué à la Ferme du Creuset à Neuville Lès Decize.

Les pommes ont été cultivées au Verger du Grillet, à Saint Pierre le Moutier.

Vivement le prochain repas local !

Mélanie

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