De l’étable à la table

Ce jeudi 19 février 2015, le collège Jean Rostand a été le théâtre d’une grande exposition.
Du parvis du collège jusqu’au réfectoire, les élèves ont eu la chance de profiter d’animations diverses.

Pour cette seconde édition de la journée “De l’Etable à la Table”, quatre intervenants, exploitants agricoles de profession, ont fait le déplacement et animé les différents postes de l’exposition au côté de l’équipe du collège.

Devant le collège, Monsieur et Madame LABORDE ont garé une camionnette aménagée avec une brebis et ses trois agneaux.
ils nous ont parlé de leur exploitation, de leurs animaux ainsi que de l’alimentation des ovins et le soin qui leur est apporté.P1050344

Ces explications orales ont été complétées par des panneaux réalisés par Pamela BELICKI, AVS au collège.

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Madame THOMAS est venue avec une bétaillère de son exploitation, avec à bord une vache et son veau.

Les élèves, même les plus craintifs, ont pu approcher les animaux sans prendre de risque.

En parallèle, Madame THOMAS expliquait le fonctionnement de son exploitation ainsi que les différents besoin des bovins en général, en s’appuyant sur des panneaux que j’avais réalisé pour l’occasion.P1050326

L’atelier suivant était animé par Madame RATCHINSKIY, gestionnaire du collège et épouse d’exploitant agricole.P1050325

Elle a présenté aux élèves le suivi sanitaire des animaux tout au long de leur vie, avec pour support de grands panneaux prêtés par la Chambre de l’Agriculture de la Nièvre.

Madame PICHAUT, infirmière du collège, a ensuite pris le relais et fait découvrir à chaque groupe d’élèves les bienfaits de la viande et ce qui la rend nécessaire à notre alimentation.

Madame LAPORTE, éleveuse bovin, a expliqué le transfert des animaux vers les abattoirs ainsi que les transformations et les différents morceaux de viande que l’on trouve sur une carcasse de bœuf.vache

De mon côté, j’ai exposé aux élèves ce que représente le gaspillage alimentaire à la cantine du collège, que ce soit en terme de coût ou de volume.

Le repas du midi a été l’occasion de proposer un repas CAP “Circuit d’Approvisionnement de Proximité” (anciennement “Circuit court”).

Madame MONGIAT et Monsieur ATHIEL du Conseil Général de la Nièvre nous ont rejoint.

Les élèves et les adultes ont pu déguster un repas dont certains plats venaient directement de producteurs présents ce jour.

Voici le menu :

Jambon persillé
Boeuf sauce balsamique
Pommes vapeur
Fromage de vache
Poire ou tartouillat aux poires

 

Mélanie

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