Tous les billets de la catégorie 2012 – Action légumes

Les détails des stands du 10 mai

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Légumes et changement climatique : pourquoi cette action ?
Le projet Hespul , un réseau européen pour le changement
Des gaz à effet de serre dans mon assiette ?
Notion d’empreinte écologique et empreinte carbone.
La thématique légumes : santé, sobriété, saveur, diversité,
Le chemin/ périple de la tomate. ++
Serap Sahin, Professeur de SVT.

Sublimer les restes et les « déchets de légumes »
Utilisation d’épluchures
Prenez une épluchure, traduction de recettes
Sonia Ezgulian, Franck Andronico
Frank Andronico professeur d’Espagnol.

Tests – Connaissez vous ces saveurs ?
On goûte, on teste, au toucher, à l’aveugle ou en connaissance de cause, on note, on apprécie, on évalue.
On prépare, on dispose, joliment et de façon apétissante.
Saouda Nechab, ATOSS

Les légumes, c’est beau ! Légumes et arts à la façon d’Arcimboldo
Exposition de travaux d’élèves.
Classe de Mme Jarski.

Recettes d’Italie
Un travail réalisé par les élèves d Italien

Présentaiton de spécialités savoureuses. Le Slow food »
Classes de Mme Marguerie  .

Légumes et recettes d’ailleurs
Basé sur l’exposition « Hunggry Planet » du photographe Peter Menzel
Tour du monde des saveurs.
Répondre à des questions en anglais, réalisées dans le cadre du cours de M. Delaye.

Zoom Zoom Légumes
Quels légumes mangez vous en Italie, en France, en Angleterre, en Allemagne, en Espagne dans un autre pays que vous aimez ?
Vocabulaire et réalisation d’une histoire. Déclamations ?
Tiziana Silvestri. Professeur d’Italien.

Produire ici, sur place, Relocaliser
Association Coté Jardins et Incroyables Comestibles.
Ateliers de plantation.
Hélène Dumont Coté Jardin.
Amélie Perard IC.

Se rapprocher des saisons
Les mouvements pour ralentir et relocaliser la consommation.
Alterconso France
Test Les légumes de saison ? Ou jeu Qu’y a t’il dans mon panier de saison ?
Banderolle : RELOCALISONS
Photos de paniers de légumes du 10 mai
Evelyne Ribault d’Alterconso

S’affranchir des saisons en conservation naturelle
Conservation par séchoir – concours du plus beau séchoir
D’où viennent les fruits séchés ?
Recettes à base de fruit séchés.
Empreinte écologique ? .
Zoher Jeblaoui, Professeur de Physique.

Recyclage la force du Compost : lorsque les épluchures deviennent humus.
Spectacle – réflexion
Nathalie Kees Comédienne.

Atelier Cuisine des épluchures Sonia Ezgulian

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Voici la recette transmise en avant première par Sonia Ezgulian, qui nous fait l’honneur de venir partager son enthousiame pour les légumes au collège.

Voici les ingrédients :

Salade de coquillettes, pesto de fanes et pétales de radis

  • 1 botte de radis roses ronds (bio de préférence)
  • 350 g de coquillettes
  • 5 cl d’huile d’olive extra vierge
  • 100 g de parmesan
  • 30 g de pignons de pin
  • Fleur de sel et poivre fraichement moulu

Nettoyez-les soigneusement et réservez quelques feuilles. Plongez-les 20 secondes dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les et plongez-les aussitôt dans de l’eau glacée. Egouttez-les à nouveau et mixez-les avec l’huile d’olive, le parmesan et les pignons.

Faites cuire les coquillettes 10 minutes dans une grande quantité d’eau salée. Pendant ce temps, émincez les radis avec une mandoline. Egouttez les pâtes, refroidissez-les sous un filet d’eau froide et mélangez-les au pesto de fanes. Parsemez de pétales de radis et de quelques fanes, assaisonnez de fleur de sel et de poivre fraichement moulu.

Organisation légumes

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Quelques précisions au sujet de ces 2 heures banalisées pour les 5èmes et à laquelle participeront aussi des 3èmes et des 6èmes. Voici en avant première le tableau d’organisation (sous réserve de quelques modifications).

Qui se cache derrière tous ces appétissants noms de légumes ?  De sympathiques groupes d’élèves de 5ème, tout simplement.

Pôle d’activités

Organisme

Localisation

Groupes

10h10

10h45

11h20

Débat

Anciela

MLV1

Asperge

Artichaut

Aubergine

MLV2

Carotte

Petit pois

Chou-fleur

MLV3

Haricot vert

Concombre

Poivron

MEG

Pomme de terre

Tomate

Radis

Production

Côté Jardins
Jean PERRIN

Terre-plein

Chou-fleur

Asperge

Artichaut

Incredible
Jean PERRIN

Courgette

Carotte

Epinard

Alter Conso

Chapiteau

Radis

Haricot vert

Petit pois

Trèfle

Salade

Pomme de terre

Tomate

Compréhension

La Martinière

MInfo

Aubergine

Chou-fleur

Asperge

Jean PERRIN

Concombre

Epinard

Courgette

MMusique

Poivron

Salade

Haricot vert

Dégustation

Sardines filantes

Chapiteau

Artichaut

Aubergine

Carotte

Jean PERRIN

Epinard

Courgette

Pomme de terre

MSP1

Petit pois

Poivron

Concombre

MSP2

Tomate

Radis

Salade

Un grand merci à M. Bouzit , principal adjoint et à Mme Richide du secrétariat des élèves pour cette organisation.

Opération « Autour des légumes »

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Dans le cadre de l’Education au Développement Durable, une opération « Autour des légumes » est organisée pour les classes de 5ème le vendredi 10 mai 2013, de 10h à 12h.

Une quinzaine d’activités pédagogiques seront organisées lors de cette opération, réalisées par des enseignants et des partenaires associatifs.

Les élèves seront répartis par équipes de 10. Ils auront une feuille de route pour aller sur 3 stands à 10h10, 10h45 et 11h20. Les équipes seront évaluées à chaque stand. La classe totalisant le plus de points gagnera une visite « Grand Projet de Ville ».

Quelques objectifs abordés dans ces stands : 

  • Sensibiliser au concept d’empreinte carbone.
  • Poursuivre la formation à une bonne hygiène alimentaire.
  • Aborder le coût économique et écologique de notre alimentation.
  • Aborder l’aspect culturel des recettes et de leur origine.

Hungry planet

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Le photographe Peter Menzel a parcouru le monde à la rencontre des familles de tous pays. il en a rapporté un livre, « Hungry planet », et une exposition que vous verrez à la journée du 10 mai.

Vous trouverez une partie de ses photos en cliquant sur le lien du journal Times :

http://www.time.com/time/photogallery/0,29307,1626519,00.html .

Mission Quizz avec M. Delaye : Observer des photos, lire en anglais , et poser des questions sur une famille ou des familles deux à deux pour faire jouer d’autres groupes le 10 mai.

« Qui suis-je? » ou « qui sommes nous » ou « où habitons nous ? »

  • Dans notre famille chaque personne mange pour moins d’un dollar par jour. Où habitons nous ?
  • Nous mangeons de la viande ou du poisson séché une ou deux fois par mois.
  • Oignons et épices sont une composante essentielle de notre alimentation.
  • La famille tchadienne est elle plus souriante que la famille allemande ?
  • Dans quelle famille mange t’on les plus grandes pizzas ?

Quelques précisions en anglais :

The book ‘Hungry Planet’ deals with the groceries consumed by a familiy to feed during a week and the cost involved.

I – Take a photograph and try to answer to the follow questions.

  • 1. Family :
  • Number of people in the family. ?
  • Do they have pets ?
  • 2. Decor, place :
  • Where do this family eat ?
  • What are the decor composants : furniture, équipemnt ?
  • How do they eat ?
  • 3. What do they eat.
  • What can you identifiaiate on the picture ? What is the presentation ? (Raw product or commercial packaging, number of each type of product)
  • Is there a great diversity of product ? Is it coherent with the week cost ?
  • What do tou think about meal cooking ?
  • Do you recognize some brand ?
  • 4. Family members attitudes :
  • Do these people have enought to eat ? Too munch ? Do they seem happy ? Poor, rich

II – Compare pictures :

  • Do you find common points between family ? Try an explanation ?

III – What is the use of the photograph work ?

?Soirée smoothie en boite de nuit.

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Dans la boite de nuit « le grand saladier », des petits pois font la chenille, quand tout à coup arrive une carotte mécontente :  une branche de céleri l’a envoyée balader !
Les petits pois roulent et s’éparpillent comme dans un billard et font un strike sur la piste de danse en renversant les petits oignons. La betterave s’écrase et tous tombent dans le shaker du barman en devenant un smoothie géant.

Groupe « poivron »,  atelier d’écriture de Mme Silvestri, 10 mai 2013.

Les stands légumes

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Ce ci est une ébauche  des thématiques pouvant être travaillées lors de la prochaine journée légumes :

1.  Sublimer les restes et les « déchets de légumes »  – Sonia Ezgulian – F. Andronico. 

  • utilisation d’épluchures (mouvement des hunger free)
  • prenez une épluchure et travaillez-là.
  • traduction de recettes avec M; Andronico

3. Tests – Connaissez vous ces saveurs ? Mme Nechab

  • On prépare,on épluche, on lave, on dispose,
  • on goûte, on teste, au toucher, à l’aveugle ou en connaissance de cause
  • on note, on apprécie, on évalue

7. et 8  Produire ici, sur place. Association Coté Jardins. Incredible édible

  • Installer des plantations en 2 heures.
  • Remplir les bacs

8. Se rapprocher des saisons. Alter Conso

  • Les mouvements pour ralentir la consommation, Slow food Italie, Alterconso France
  • Test : Qu’y a t’il dans mon panier de saison ?
  • Plusieurs paniers, plusieurs photos

9. S’affranchir des saisons en conservation naturelle

  • Conservation par séchoir – concours du plus beua séchoir
  • Où rélise t’on des séchages de fruits ?
  • Recettes à base de fruits séchés

11; Recyclage lorsque les épluchures deviennent humus. N. Kess

  •  conférence gestuée.

4. Les légumes, c’est beau !   Mme Jarski

  • Légumes et arts à la façon d’Arcimboldo
  • Mosaique de baies ou mandalas, réalisation collaborative.

5. Légumes et recettes d’ailleurs

  • Tour du monde des saveurs. Basé sur l’exposition « Hunggry Planet » du photographe Peter Menzel
  • Retrouvez des plats, des ingrédients, des façons de vivre différentes.

6 Zoom Zoom Légumes. Mme Silvestri

  • A partir de planches photos : quels légumes mangez vous :  en Italie, en France, en Angleterre, en Allemagne, en Espagne … ou au Maghreb ?
  • Vocabulaire et déclamations

10. Des histoires de légume,. voyageurs historiques.

  • Légumes et santé, simples, botanique…
  • D’où viennent ils -à la façon de Marco Polo ou des grands voyageurs …
  • Depuis quand les trouve t’on en France ? Comment sont ils apparus ?

2. Voyages  d’aujourd’hui- Une géographie tarabiscotée

  • Le périple de la tomate.
  • Les chemins des cueilleurs
  • La géographie de la tomate.. Italie/ Espagne/ Maroc

 

Action climat 2013 : des légumes.

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Dans le cadre du programme européen « changing with the climate » avec l’association Hespul,

nous avons retenu le volet alimentation locale et gaspillage alimentaire.

  • s’interroger sur nos modes de consommation,
  • échanger recettes et des façons de faire avec des correspondants italiens et espagnols
  • faire goûter des légumes de saison à tous les élèves du collège
  • et voir en relation avec  une super cuisinière Sonia Ezgulan, que l’on peut cuisiner les restes, les épluchures et les déchets.

Retenez la date du 10 mai !

  • Dégustation de légumes et fruits de saison de 10 h à 14h.
  • Informations, exposition (Hugry Planet)Blind test, recettes...

 

PROLONGEMENTS prévus  au collège :

  • sondages dans les familles et chez les correspondants des classes concernées
  • présentation de livres et sites internet
  • diffusion d’extraits de films
  • vers l’année 2014 : Année européenne contre le gaspillage alimentaire
  • un concours pour poser façon Peter Menzel.

ET PENDANT CE TEMPS au LYCEE

  • des élèves travaillent sur leur TPE sur une problématique similaire : voir leur site SAGA

Le lien avec la biodiversité me direz vous ?  cherchez du coté de l’agroécologie et des producteurs locaux.

Les circuits courts

2012 - Action légumes, Références 0 commentaire »

Ekovores facilities from FALTAZI on Vimeo.

Les ekovores publient sur une vidéo des propositions pour un monde plus durable.

Créativité et fantaisie sont au rendez-vous.
A propos, quel est ce nouveau mot ? A t’il fait son entrée dans le dictionnaire ? Les 6èmes vont bénéficier d’une action petit déjeuner et d’une réflexion sur l’alimentation. La relocalisation de notre approvisionnement est un sujet tout à fait dans le thème.

Fruits et légumes de saison

2012 - Action légumes, Reduce Reuse Recycle 0 commentaire »

Réduire son empreinte carbone s’est aussi veiller à consommer des aliments qui ne viennent pas de trop loin.

 

Redécouvrir les racines de chez nous, qui résistent à l’hiver, accommoder nos fruits en compote, ou coulis…. Plein de pistes à découvrir, de chemins à explorer.

 

Pour nous aider  l’ALE (Agence Lyonnaise de l’Energie) a réalisé un calendrier des fruits et légumes de saison, que vous pouvez commander à partir de cette adresse.