Dans le cadre de la semaine du goût, des ateliers cuisine et dégustation avec tests et questionnaires ont été mis en place dans les cuisines de la SEGPA le jeudi 14 octobre.
Les 3H ont, pendant la matinée, cuisiné des gâteaux aux carottes, des flans sucrés au potiron et des sablés à l’eau de rose. L’intérêt était tout de même de présenter aux élèves des saveurs originales voire nouvelles.
Nous avons également mis en place un atelier dégustation de fruits exotiques (sapotilles, grenadelles, caramboles, grenades et mangues).
Les 5E accompagnés de Mme Charollais, ainsi que des élèves de permanence, sont venus tout au long de l’après-midi, déguster fruits et gâteaux… Ils ont également participé à des tests de reconnaissance (vue / goût / odorat) et à 2 questionnaires (légume préféré / petit déjeuner).
De tous ces ateliers, il ressort que :
– seulement 45% des élèves ont trouvé l’intrus ; les compotes, parmi 3 autres produits laitiers.
– environ 30% des élèves n’ont pas su reconnaître visuellement le fenouil et 10% n’ont pas su reconnaître une aubergine.
– plus de 75% des élèves ont reconnu la carotte dans le gâteau (ils ont tous apprécié d’ailleurs !).
– environ 33% des élèves n’ont pas su reconnaître visuellement de la lavande.
Le légume préféré pour 33% des élèves sondés est la tomate suivie du maïs avec 20.7%.
5% des élèves ne prennent pas de petit déjeuner le matin.
Journée très intéressante, à renouveler…
