CONTENTS
Sujet 1 : The Right Words at the Right Time.
The video tells how to deal with customers’complaints.
Sujet 2 : Lancaster London-Guest Relations Agent
Karen Badelover is a guest relation agent at Lancaster London Hotel. She explains what her job consists him and why she enjoys it.
Sujet 3 : Being a student at Ozarks Technical community college
The Culinary Arts program is one of the most popular with students at Ozarks Technical Community College. We can hear culinary instructors and students saying why the school is unique.
Sujet 4 : Behind the destruction and rebirth of the best world’s restaurant
Daniel Humm is Chef and co-owner at Eleven Madison Park in New York. For him, cooking is an art.
Sujet 5 : Best Advice on How to Succeed In the Hotel Industry.
Several women gives their opinions about how to succeed in running a hospitality business (partnership, seriousness, hardwork…)
Sujet 6 : 50 Best Chefs on The Art of Hospitality
International Chefs are explaining their passion for food.
Sujet 7 : Behind the scenes.
The video deals with courses at a culinary school called Humber College where the students learn how to cook and serve customers in real live situations.
Sujet 8 : Is Gordon really a good chef ?
This video deals with cooking TV shows and especially Kitchen nightmare featuring famous Chef Gordon Ramsay’s skills.
Sujet 9 : m-hospitality
This video explains the advantages of new technology and especially mobile phones in hospitality.
Sujet 10 : The job I love : Food and beverage attendant.
Rachel Rowling is a food and beverage attendant from Australia. She is young, dynamic and takes part in dining competitions. The video gives an idea of what the food attendant’s job consists in. It also explains why it is necessary for the food attendant to have contacts with the kitchen.
Sujet 11 : Molecular cuisine with Chef Grant Achatz
Chef Grant Achatz gives his definition of molecular cuisine. It is sophisticated but what his motivation is to make people have fun.
Sujet 1
Document vidéo.
Votre épreuve prend appui sur un document vidéo:
- dans un premier temps, vous rendrez compte de ce document,
- dans un deuxième temps, vous vous entretiendrez avec l’interrogateur.
Vous avez droit à 20 minutes de préparation. Pendant ce temps, vous êtes autorisé(e) à prendre des notes.
Le document vidéo s’intitule : The Right Words at the Right Time – Customer Service Recovery for Hospitality Industry . Il a été tiré de Media Partners.com et a été publié le 3 juin 2015. (https://www.youtube.com/watch?v=tWnaKsmQ6k8)
Sujet 2
Document vidéo.
Votre épreuve prend appui sur un document vidéo:
- dans un premier temps, vous rendrez compte de ce document,
- dans un deuxième temps, vous vous entretiendrez avec l’interrogateur.
Vous avez droit à 20 minutes de préparation. Pendant ce temps, vous êtes autorisé(e) à prendre des notes.
Ce document s’intitule : Lancaster London-Guest Relations Agent. Il a été tiré du site internet du Lancaster London Hotel et a été publié le 4 mars 2015.
Source:: https://www.youtube.com/watch?v=huT_cVZKmhY)
Sujet 3
Document vidéo.
Votre épreuve prend appui sur un document vidéo:
- dans un premier temps, vous rendrez compte de ce document,
- dans un deuxième temps, vous vous entretiendrez avec l’interrogateur.
Vous avez droit à 20 minutes de préparation. Pendant ce temps, vous êtes autorisé(e) à prendre des notes.
Ce document s’intitule : Being a student at Ozarks Technical community college. Il est tiré du site internet OTC.com et a été publié le 18 oct. 2013.
Source: https://www.youtube.com/watch?v=2GQU4zVtpoc&t=1s
Sujet 4
Document vidéo.
Votre épreuve prend appui sur un document vidéo:
- dans un premier temps, vous rendrez compte de ce document,
- dans un deuxième temps, vous vous entretiendrez avec l’interrogateur.
Vous avez droit à 20 minutes de préparation. Pendant ce temps, vous êtes autorisé(e) à prendre des notes.
Ce document s’intitule : Behind the destruction and rebirth of the best world’s restaurant. Il est tiré du site internet du magazine GQ et a été publié le 19 juillet 2017.
Source: https://www.youtube.com/watch?v=iLs5c2Y1BOM&feature=youtu.be
Sujet 5
Document vidéo.
Votre épreuve prend appui sur un document vidéo:
- dans un premier temps, vous rendrez compte de ce document,
- dans un deuxième temps, vous vous entretiendrez avec l’interrogateur.
Vous avez droit à 20 minutes de préparation. Pendant ce temps, vous êtes autorisé(e) à prendre des notes.
Ce document s’intitule : Best Advice on How to Succeed In the Hotel Industry. Il est tiré du site internet de la chaine hôtelière Choice et a été publié le 20 oct. 2016.
Source: https://youtu.be/Z_JeznaPRuA
Sujet 6
Document vidéo.
Votre épreuve prend appui sur un document vidéo:
- dans un premier temps, vous rendrez compte de ce document,
- dans un deuxième temps, vous vous entretiendrez avec l’interrogateur.
Vous avez droit à 20 minutes de préparation. Pendant ce temps, vous êtes autorisé(e) à prendre des notes.
Ce document s’intitule : 50 Best Chefs on The Art of Hospitality. Il est tiré du site internet du groupe « The World’s 50 Best Restaurants & 50 Best Bars » et a été publié le 6 mai 2016.
Source: https://youtu.be/9wxDZmaF78s
Sujet 7
Document vidéo.
Votre épreuve prend appui sur un document vidéo:
- dans un premier temps, vous rendrez compte de ce document,
- dans un deuxième temps, vous vous entretiendrez avec l’interrogateur.
Vous avez droit à 20 minutes de préparation. Pendant ce temps, vous êtes autorisé(e) à prendre des notes.
Ce document s’intitule : « Behind the scenes ». Il est tiré du site internet du Humber College et a été publié le 4 sept. 2015.
Source: https://www.youtube.com/watch?v=bhv_k50YYZ0&feature=youtu.be
Sujet 8
Document vidéo.
Votre épreuve prend appui sur un document vidéo:
- dans un premier temps, vous rendrez compte de ce document,
- dans un deuxième temps, vous vous entretiendrez avec l’interrogateur.
Vous avez droit à 20 minutes de préparation. Pendant ce temps, vous êtes autorisé(e) à prendre des notes.
Ce document s’intitule : Is Gordon really a good chef ? Il est tiré de l’émission Kitchen Nightmare et a été publié le 30 oct. 2009.
Source: https://youtu.be/GfAksclwvNY
Sujet 9
Document vidéo.
Votre épreuve prend appui sur un document vidéo:
- dans un premier temps, vous rendrez compte de ce document,
- dans un deuxième temps, vous vous entretiendrez avec l’interrogateur.
Vous avez droit à 20 minutes de préparation. Pendant ce temps, vous êtes autorisé(e) à prendre des notes.
Ce document s’intitule : « m-hospitality ». Il a été publié par le directeur de la société m-hospitality, Stavros Habakis le 16 mars 2012.
Source: https://youtu.be/Z_bgeS8Qkkw
Sujet 10
Document vidéo.
http://www.skillsone.com.au/vidgallery/the-job-i-love-food-beverage-attendant/
Votre épreuve prend appui sur un document vidéo:
- dans un premier temps, vous rendrez compte de ce document,
- dans un deuxième temps, vous vous entretiendrez avec l’interrogateur.
Vous avez droit à 20 minutes de préparation. Pendant ce temps, vous êtes autorisé(e) à prendre des notes.
Ce document s’intitule : The job I love : Food and beverage attendant. Il est tiré du site internet www.skillsone.com et a été publié le 26 aout 2012
Source: http://www.skillsone.com.au/vidgallery/the-job-i-love-food-beverage-attendant/
Sujet 11
Document vidéo.
Votre épreuve prend appui sur un document vidéo:
- dans un premier temps, vous rendrez compte de ce document,
- dans un deuxième temps, vous vous entretiendrez avec l’interrogateur.
Vous avez droit à 20 minutes de préparation. Pendant ce temps, vous êtes autorisé(e) à prendre des notes.
Ce document s’intitule : Molecular cuisine with Chef Grant Achatz . Il est tiré du site internet aol et a été publié le le 28 sept. 2012.
Source: https://youtu.be/Xriye9t1Ef0
