Glycémie = taux de glucose sanguin. Le glucose ne s’ajuste pas, sa quantité est ajustée par un système régulateur en fonction des variations constatées.

Le pancréas est le système réglant : il mesure la glycémie et émet les signaux permettant sa régulation. Le foie, les muscles et le tissu adipeux vont réagir, ou non, à ces signaux afin de stocker ou libérer le glucose.

Une hormone est une substance chimique produite par des cellules spécifiques (cellules endocrines) et qui va gagner, via le sang, des récepteurs situés au niveau de cellules-cibles. l’activité de ces cellules va alors être modifiée.

les cellules des ilots de Langerhans du pancréas produisent le glucagon et l’insuline à des doses différentes selon la glycémie mesurée.

Les hépatocytes sont sensibles à l’insuline et au glucagon. ils stockent le glucose sous forme de glycogène par une suite de réaction appelée glycogénogenèse. Le glycogène peut redonner du glucose grâce à la glycogénolyse. Seuls pourvus de Glucose-6-phosphatase, ils sont seuls à pouvoir libérer le glucose dans le sang.

Stocké sous forme de glycogène dans le foie et les muscles, et d’acides gras dans les adipocytes, sous l’effet de l’insuline, il ne peut être libérer que par le foie sous l’effet du glucagon.

Hypoglycémiante, l’insuline voit sa sécrétion augmentée après les apports de glucose et favorise la capture du glucose par les effecteurs de l’homéostat et son stockage sous forme de glycogène ou d’acide gras.

Seuls les hépatocytes sont capables de libérer le glucose : ils sont donc seuls à répondre au glucagon qui va activer la dégradation du glycogène et la G6-phosphatase.