hier j'étais, je suis, demain je serai …

Hier , plus précisément au Moyen- Âge ,il y avait des banquets ou tout plein de choses étaient servis, il y avait des grosses tranches de viande , avec comme sauces de la moutarde.On y mangeait aussi des tourtes qui prenaient beaucoup de place puis après le repas terminé, on y servait des dragées , du fromage et l’hypocras, un vin sucré. A cette epoque, on mangeait avec les mains. Ils buvaient beaucoup de vin et peu d’eau.

A  l’Ancien Régime , on mangeait beaucoup de légumes mais pas de pommes de terre, les fruits étaient à la mode comme l’orange ; on faisait des marmelades, des confitures compotes. Il y a aussi l’apparition du chocolat, du café et des épices, mais ce sont tout d’abord des produits de luxe. A l’ancien régime, le roi mangeait avec sa famille mais les courtisans eux restaient debout pour voir le roi manger.

Au XVII siècle les plats commencent a être plus légers , on y remarque l’apparition de  la marinade et du ragout ; au  XVIII les sauces commencent à être développées comme la béchamel  ,ou la sauce espagnole. Le soufflé fait son apparition. A la première moitié du XX siècle il y a l’apparition des brigades qui permettent de se répartir les tâches. Les plats deviennent plus savoureux grâce au fumet. Des personnes commencent à inventer de nombreux plats comme la pèche melba ou les fameuses crêpe suzette.

Aujourd’hui ,beaucoup de chefs pratiquent la gastronomie. L’état demande aussi de manger cinq fruits et légumes par jour. Chaque région possède des propres spécialités comme la flammekueche en Alsace ou les chicons au maroille dans le nord. Beaucoup de personnes préfèrent aller dans des fast food comme mc donald où la cuisine est rapide et bonne mais mauvaise pour la santé. Des chefs innovent des plats comme l’invention du hamburger au foie gras. Les dessert sont très variés comme les yaourts , les entrées aussi comme la salade ou des soupes.Les boisson sont variées, on trouve de tout. Enfin on ne peut pas se plaindre de la cuisine française qui pour moi est la meilleure !

Que pensez-vous de la cuisine française ?

Clément.