Les paradoxes de l’agriculture ethiopienne, entre tradition et désorganisation étatique.
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« L’autre problème, c’est que le tef, la céréale dont on fait l’énjera, l’aliment de base des Éthiopiens, est un luxe somptuaire : c’est une céréale primitive qui date de l’époque néolithique dont les rendements ne dépassent pas deux cents kilos par hectare – alors que le blé produit une tonne par hectare, le maïs trois tonnes, et le tritical, une nouvelle céréale, jusqu’à huit tonnes. » Agriculture_en Ethiopie.doc
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