Les Gallos-Romains prenaient plusieurs repas dans la journée.

Le petit-déjeuner était léger, le plus souvent constitué de pain et d’eau,

le déjeuner était plus consistant et pouvait comporter de la viande du poisson et des fruit

accompagnés de vin. Pour la plupart, le principal repas de la journée était le diner, tard dans l’après-

midi au terme de la journée de travail après une visite aux bains. Les gens aisés invitaient souvent à

diner des amis ou des clients.

Les diners se composaient souvent de multiples petits plats, en trois services.

MENU

1er service

porcs avec boudin et saucisses

gésiers

citrouilles

pain

2eme service

tarte froide au miel chaud d’Espagne

pois chiches

lapins

noix et pommes

3eme service

ours

4eme service

fromage mou

vin cuit

escargot

tripes

foies « en caisse »

raves

coquillages

thon

olives marinées

Pour pouvoir gouter à tout les Gallos-Romains se faisaient vomir entre chaque service.

 

Menu de la cena :

Cymas et Cliclos

(brocolis)

Caroetae seu Pastinicae

(plat de carottes)

Lenticula

(lentilles)

Patina de pisce lupo

(patina de bar)

Pullus tractogallus

(poulet au lait)

Dulcia domestica et melcae

(dattes fourrées au pignons)

(omelette au lait)

Apothemum

(dessert de semoule)


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