- Certains additifs sont responsables d’intolérances et de réactions allergiques. D’autres sont suspectés d’être cancérigènes. C’est pourquoi certains additifs sont autorisés mais en dose limitée.
- Comment identifier les additifs sur l’étiquette ?
*Tous les additifs doivent être indiqués dans la liste des ingrédients. Le nom ou le code « E » de l’additif est précédé du nom de la catégorie (par exemple : exhausteur de goût : E621).
*Le fabricant a le choix d’utiliser le code « E » ou le nom de l’additif. Une liste d’ingrédients sans « E » ne veut donc pas dire qu’il n’y a pas d’additifs !
*De même, une liste d’ingrédients n’est pas une composition. L’extrait de levure par exemple contient des glutamates naturellement présents. Comme ces glutamates ne sont pas ajoutés à l’aliment, ils n’apparaissent pas dans la liste des ingrédients.
* Les aliments contenant certains additifs doivent en plus porter des informations plus précises. Par exemple :
- Pour certains colorants : « peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants » (colorants E 104, 102, 110…).
- Pour certains édulcorants comme pour les polyols « une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs ».
*Lire les étiquettes*
*On prend donc le temps de lire les étiquettes et on emporte notre brochure sur les étiquettes quand on fait ses courses. Le prix ou la marque ne garantissent pas l’absence d’additifs.
*Certains produits ne peuvent pas contenir d’additifs. Pas besoin de se pencher sur l’étiquette pour le beurre, les produits non transformés , le miel, le café, les pâtes alimentaires sèches (sauf celles sans gluten), le lait, les œufs, la purée de tomate en conserve, les jus et nectars de fruits…
*Certaines chaînes de magasins interdisent d’elles-mêmes des additifs dans leurs marques propres.
*Cuisiner*
*Quand on préparer ses repas et ses collations soi-même à partir de fruits et légumes non transformés, on a une meilleure maîtrise des ingrédients. On évite ainsi les additifs, du moins si on ne met pas des bouillons en cube ou d’autres préparations qui en contiennent parfois beaucoup.
*Acheter des produits bio*
- Le nombre d’additifs autorisé en bio est nettement plus faible qu’en alimentation « conventionnelle » . Les exhausteurs de goût, arômes artificiels, colorants et édulcorants y sont notamment interdits.
- Les produits biologiques sont définis comme ceux qui n’utilisent pas de produits chimiques nocifs, tels que des herbicides, des pesticides, des engrais artificiels et d’autres substances dans leur processus de production et qui sont produits de manière traditionnelle et durable.
- Les aliments biologiques et les autres produits bio sont plus sains, car ils ne contiennent pas de substances chimiques qui peuvent être nocives pour notre santé et aussi pour la planète.
- Ils sont plus savoureux et plus nutritifs parce que leur production n’est pas forcée et que leur temps de récolte et leur période de croissance sont respectés. En outre, les aliments biologiques sont soumis à un contrôle de qualité strict, qui garantit leur origine biologique et leur traçabilité.
*Ils sont respectueux de l’environnement*
- Comme aucun produit chimique n’est utilisé, les produits biologiques évitent la pollution des sols et de l’eau. De plus, étant une production durable, ils cherchent à préserver les ressources naturelles et à les utiliser de manière rationnelle. À cette fin, des techniques et des rythmes de production naturels sont utilisés et la biodiversité environnante est respectée. En outre, nous ne pouvons manquer de mentionner que les produits bio sont respectueux du bien-être des animaux.
- Enfin, ils sont souvent conditionnés dans des emballages réutilisables, recyclables ou biodégradables. Par ailleurs, beaucoup d’entre eux sont achetés en vrac. Cela permet de réduire la production de déchets, notamment de plastiques à usage unique.
*Exemples des produits BIO *
*Les alternatives plus saines pour remplacer nos produits préférés*
++ J’utilise d’habitude => je remplace par :
- Les barres chocolatées et le chocolat au lait => du chocolat noir à 70% de cacao .
- Les biscottes => des petits pains grillés sans sucre ajoutés .
- Les céréales chocolatées du petit déjeuner => du muesli sans sucre ajouté ou des flocons d’avoine aux fruits secs .
- La compote sucrée => des compotes « sans sucre ajouté » .
- La confiture => de la compote de fruits « sans sucre ajouté » du commerce ou maison .
- La crème fraîche (dans les desserts) => (purée d’amande, purée de noisette…)
- Les gâteaux apéritifs salés => (amandes, noisettes) .
- L’huile de tournesol => de l’huile d’olive pour cuire ou de l’huile de colza ou de noix pour assaisonner .
- Les jus de fruits => un fruit entier de saison (pomme, poire, banane, clémentine, orange…) ou 3 fruits secs (abricot, figue, raisins, pruneaux…) .
- Le lait de vache dans les préparations salées => version végétale : boissons végétales au soja ou au quinoa .
- Le lait de vache dans les préparations sucrées => lait de chèvre ou de brebis ou boissons végétales : amande, noisette ou avoine .
