Archives Mensuelles: juin 2022

Certains additifs sont responsables d’intolérances et de réactions allergiques. D’autres sont suspectés d’être cancérigènes. C’est pourquoi certains additifs sont autorisés mais en dose limitée. Comment identifier les additifs sur l’étiquette ? *Tous les additifs doivent être indiqués dans la liste des ingrédients. Le nom ou le code « E » de l’additif est précédé du nom de la … Continuer la lecture »

   *Définition : On appelle additifs alimentaires des substances ajoutées pour préserver ou améliorer l’innocuité, la fraîcheur, le goût, la texture ou l’aspect des aliments. Certains de ces additifs ont été utilisés pendant des siècles pour la conservation  comme le sel (pour conserver des viandes), le sucre (pour la confiture) .     *Fonctions des additifs … Continuer la lecture »