Tous les billets de la catégorie fêtes

Noël dans ma famille

fêtes, Gastronomie 8 commentaires »

table préparée au réveillonChez moi les préparations pour Noël commencent deux semaines avant la Veille de Noël: il faut faire les fenêtres, battre les tapis et nettoyer la maison entière. Après le ménage, il vient le temps de cuisson des gâteaux et des plats traditionnels de Noël dont s’occupent ma maman avec ma grand-mère. Moi avec mon frère faisons de délicieux petits gâteaux avec glaçure. Le 23 décembre mon papa avec mon oncle vont acheter un arbre de Noël que nous décorons tous après.
Pendant la préparation des plats et après le réveillon nous chantons les chants de Noël. Nous chantons par exemple:
„Oj malu?ki, malu?ki”    http://www.youtube.com/watch?v=8tdDP96hefY&feature=related

« Dzisiaj w Betlejem” (Aujourd’hui à Bethléem)    http://www.youtube.com/watch?v=tWoMqMS4X18

„Lulaj?e Jezuniu”   http://www.youtube.com/watch?v=NN3u4cHV27s

J’adore cette fête.
El?bieta, classe IIc

La Veille de Noël dans ma maison c’est la plus solennelle et la plus émouvante soirée. Il s’agit du réveillon de famille. Nous invitons la plus proche famille. Chaque année nous laissons à la table une place libre destinée à celui qui ne peut pas passer les fêtes avec nous, ou à un membre de famille décédé. La table est recouverte de nappe blanche, nous mettons du foin sous la nappe. Une des habitudes dans ma famille est le jeûne strict jusqu’au repas de soir. Avant le réveillon, l’un des membres de la famille lit le passage de l’ Evangile de Saint Luc. Nous nous partageons le pain azyme en nous souhaitant des voeux.

pain azyme

Sur la table il y a 12 plats (le nombre des apôtres). Chez nous ce sont: soupe aux champignons, raviolies avec chou et champignons, chou avec champignons, chou avec pois, différentes sortes de gruaux et de poissons, et bien sûr, il ne peut pas manquer de compote de fruits secs.

harengs

Après avoir mangé, nous chantons des chants de Noël et nous distribuons les cadeaux. Puis, nous allons à la messe de minuit pour célébrer l’arrivée de Jésus au monde.
Anna, classe IIc

Nous souhaitons à tous
JOYEUX  NOËL et BONNE ANNÉE  2010
WESO?YCH ?WI?T BO?EGO NARODZENIA i SZCZ??LIWEGO NOWEGO ROKU

Tags : , , ,

Les plats polonais

fêtes, Gastronomie 10 commentaires »

Nous vous présentons 2 plats traditionnels polonais: « bigos » et « barszcz czerwony ».

BIGOS

C’est de la choucroute avec des morceaux de viande.

Ingrédients :

1 kg de choucroute

500 g de porc

250 g de boeuf

250 g de lardons fumés

500 g de saucisse fumée

10 champignons forestiers sechés

100 g de concentré de tomates

1 oignon

2 gousses d’ail

5 prunes sechées (facultatif)

100 ml de vin rouge (facultatif)

2 feuilles de laurier

du cumin

des baies de genièvre

1 cuillère à café de sucre ou de miel

sel, poivre

Préparation:

– Laver la choucroute, la couper et faire cuire avec un peu d’eau

– Couper la viande en morceaux et la faire revenir dans la graisse, y ajouter les lardons, la saucisse (coupée en dés) et l’oignon haché

– Mettre la viande et la saucisse dans la choucroute, y ajouter les champignons et le laurier

– Faire cuire à feu doux environ 1h.30 (plus ça cuit meilleur c’est) en remuant régulièrement et en ajoutant de l’eau pour que la choucroute n’attache pas au fond de la cocotte.

Ajouter le cumin, le genièvre, le concentré de tomate, les prunes et le vin.

Saler, poivrer

Faire cuire encore quelques minutes.

Servir chaud avec du pain ou des pommes de terre cuites à l’eau.

Bigos est encore meilleur le lendemain.

BARSZCZ

C’est la soupe à la betterave rouge.

Ingrédients :

500 g de betteraves

500 g de poitrine de boeuf

1 carotte

1 petit céleri rave ou 1 branche de céleri vert

1 bouquet de persil

1 oignon

2 gousses d’ail

du jus de citron ou du vinaigre de vin (la quantité selon le goût)

de la marjolaine fraîche ou sechée

Préparation :

– Peler les betteraves, les raper et couvrir d’eau bouillante ( on peut les préparer même un jour avant).

– Faire cuire le bouillon avec la viande et les légumes dans un litre et demi d’eau.

– Retirer les légumes et la viande qui peut être utiliser pour confectionner des crêpes

fourrées se servant avec barszcz.

– Mettre les betteraves avec l’eau rouge au bouillon, cuire environ 15 min.

– Ajouter le jus de citron (ou le vinaigre).

– Saler, poivrer.

– Ajouter la marjolaine.

La soupe aux betteraves se sert claire.

Sans viande cette soupe est souvent préparée pour le Réveillon de Noël.

Bon appétit.

Cet article a été réalisé avec le groupe de la classe IIc (option médicale): Ania, Liwia, Marysia, Agata, Kamila, Alina, Martyna, Kasia et Marzena.

Tags : ,

Pâques

fêtes, Gastronomie, Présentation 7 commentaires »

Pâques en polonais c’est Wielkanoc ce qui veut dire la grande nuit. C’est une fête très importante dans notre pays. En se préparant à l’arrivée de Pâques nous nettoyons la maison. Tout doit être propre. Après nous la décorons avec toutes sortes de petits lièvres, poussins, oeufs peints etc…

D’abord, c’est le Dimanche de Rameaux , en polonais Niedziela Palmowa (dimanche de palmes). Les palmes que nous portons à l’église pour bénir sont différentes. Dans presque chaque église on organise des concours pour les plus belles et les plus longues palmes. Certaines peuvent mesurer jusqu’à quelques mètres.

Chaque année de jeudi saint à mardi nous avons de libre, donc 6 jours.

Jeudi saint , traditionnellement, dès le matin les enfants cherchent dans leur jardin des oeufs (en chocolat) apportés par le lièvre.

Vendredi saint les filles aident leur maman à préparer des gâteaux de Pâques : « la Baba  » – gâteau préparé avec beaucoup d’oeufs et très aromatique, le « mazurek » richement décoré, le gâteau au pavot, le gâteau au fromage blanc.

Samedi saint nous peignons des oeufs cuits à durs. Le plus souvent nous les faisons cuire dans des épluchures d’oignons pour avoir de belles couleurs. Après nous décorons le petit panier d’osier dans lequel nous mettons de la nourriture: des oeufs, du jambon, de la saucisse, du pain, du sel, du gâteau. Et nous allons à l’église où le prêtre le bénit. Ce « menu saint » c’est « ?wi?conka  » qui commencera ensuite le repas de Pâques.

En Pologne le lundi de Pâques est très exceptionnel. Ce jour est appelé „?migus-dyngus” ou „lany poniedzia?ek” – ‘lundi mouillé’ . Pendant toute la journée il est permis de verser de l’eau sur les autres, il arrive même que sur les inconnus. Les enfants et surtout les garçons adorent cette fête d’arrosage . Les filles moins. L’eau est le symbole de la vie et de la purification.

A l’occasion de Pâques nous souhaitons Joyeuses Fêtes, bon oeuf et ?migus-dyngus très aspérgé.

Alors Joyeuses Pâques à tous nos amis.

Ce texte a été écrit en collaboration avec la classe IId (option européenne) de notre école. Je remercie beaucoup Weronika, Ania, Martyna, Aneta, Anita, Ewelina, Agata, Ewa, Paulina, Iga, Ola, Patrycja, Maciej, Bartek et Tomek.

Tags : ,

Carnaval en Pologne

fêtes, Gastronomie, Présentation 10 commentaires »

En Pologne le Carnaval est célébré à partir de la Fête des Rois jusqu’au Mercredi des Cendres. Actuellement il est beaucoup plus modeste qu’autrefois. Les jeunes le fêtent le plus souvent en discothèques et les adultes aux bals et rencontres avec amis.

Cependant dans toutes les écoles maternelles et dans de nombreuses écoles primaires et même aux collèges (gimnazjum) les élèves avec l’aide des parents organisent des bals masqués parfois avec des concours.

Jeudi Gras est une fête de beignet. Ce jour, dans chaque maison on sert des beignets fourrés surtout de la marmelade (de la confiture, du chocolat).     

Dans notre école les élèves de chaque classe mangent ces gâteaux (achetés au kiosque) avec leur prof. pendant un cours choisi. On parle des beignets à la télévision, on montre des concours au plus gros beignet ou qui en mangera le plus.

Ëvidemment les meilleurs sont les beignets préparés soi-même à la maison. Surtout par les mamies. Ma maman en fait une centaine pour toute la famille. Ils sont délicieux pendant plusieurs jours.

À côté des beignets ce sont des bugnes qu’il faut énumérer parmi les friandises du carnaval polonais. Leur préparation est plus facile que celle des beignets donc ils sont très souvent faits à la maison par les jeunes.

Jeudi Gras c’est aussi le jour qui commence les amusements et les folies des derniers jours du carnaval. Il arrive p.ex. qu’à l’école les élèves mettent de la graisse sur la poignée d’une porte…. Ã partir du jeudi gras des groupes de chanteurs de Noël appelés „Kol?dnicy” rendent visite aux habitants des villes et surtout des villages en chantant des cantiques, en souhaitant l’abondance de prospérité, de santé, de biens. En récompense ils reçoivent des beignets, des bugnes et dans la majorité des cas une pièce de monnaie.

Traditionnellement, surtout dans les villes touristiques et les régions des montagnes les jeunes déguisés font des spectacles dans les rues avec des plaisanteries, des blaques dans le but d’apporter du bonheur et de la joie. Il y a des personnages tels que le Diable, la Mort ou les personnages d’animaux p.ex. l’Ours, la Chèvre et les autres.

A voir: http://www.beskid.com/carnaval.html et aussi http://www.lepetitjournal.com/content/view/3633/1091/

Autrefois, le carnaval polonais ne pouvait pas exister sans promenades en traîneau (tiré par les chevaux) appelées kulig. Ã présent, elles sont organisées rarement, le plus souvent à la montagne où il ne manque pas de neige. Ces promenades finissent près du feu de bois où l’on mange du „bigos” traditionnel, des saucisses et de la viande grillées.

Tags : , , , ,

Noël chez Ania

fêtes, Gastronomie, Présentation 4 commentaires »

Nous voudrions partager ce pain azyme (op?atek) avec vous en symbole d’amitié, d’union, de conciliation.

Joyeux Noël et Bonne Année à tous.

Noël chez Ania

Bonjour. J’aime bien Noël, son ambiance, la décoration du sapin, le choix des cadeaux. Chaque année, j’aide ma maman à préparer des plats traditionnels. Il y en a 12 pour le réveillon et des gâteaux. Je vous invite à goûter deux plats que je sais préparer moi-même et qui sont très bons. Le premier ce sont « pierogi » – une sorte de raviolis dont je vous donne une recette et le deuxième c’est un gâteau roulé au pavot (makowiec) que vous voyez sur la photo.

Makowiec

Pierogi

Ingrédients :

Pour la pâte

750 g. de farine

250 g. d’eau très chaude

1 cuill. à soupe d’huile

1 oeuf

Pour la farce :

500g choucroute

20g champignons

2 oignons

Préparation de la farce :

Faire cuire la choucroute avec de l’eau environ 15 min.et avec des champignons.

Egouter et hacher.

Mélager avec l’oignon coupé.

Saler, poivrer

Préparation de la pâte :

Mélanger bien tous les ingrédients à la main, former une pâte.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.

Couper des ronds avec un verre.

Au centre de chaque rond déposer un peu de farce.

Fermer chaque rond en joignant les 2 parties (on peut avec la fourchette)

Jeter pierogi dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Laisser cuire jusqu’ils remontent à la surface + 3 mn.

Sortir et égouter

Dans une poële faire fondre un peu de beurre (on peut ajouter de l’oignon). Saler, faire frire pierogi pour qu’ils soient croquants.

On peut essayer avec une autre farce.

Essayez, c‘est vraiment délicieux !

Bon appetit !

Bonne Fête et Bonne Année

Ania

Tags : , , ,