Une chronologie sur ce site : https://apprendrelapatisserie.jimdofree.com/p%C3%A9dagogie/histoire-de-la-p%C3%A2tisserie/
Un petit résumé historique ici : https://www.france.fr/fr/actualite/article/patisserie-francaise
Un cours sur l’évolution de la pâtisserie ici : http://cfa84patis.free.fr/histoire_de_la_patisserie_eleve.pdf
Histoire de quelques pâtisseries d’après le Figaro : ici, ici et ici
Carte de France des pâtisseries du mardi-gras : https://francaisdenosregions.com/2021/02/12/les-patisseries-du-mardi-gras/
