présentation du projet « Ça sent bon la Chimie ! », ou comment la chimie entre dans notre quotidien, aussi bien par la bouche que par les pores de la peau

Les tensioactifs.

Rôle des tensioactifs : Ils permettent de maintenir en contact deux phases qui ne devraient pas se mélanger è émulsion stable.

Expériences à proposer : mélange eau /huile

Une goutte d’eau dans l’huile et une goutte d’huile dans l’eau.

• Les gouttes ont tendance à se grouper.
• Les phases se séparent toujours

Affiche à montrer Présentation d’une molécule de tensioactif type

• Une tête hydrophile (aime l’eau),
• une queue lipophile (aime l’huile)

Parler de la visite au laboratoire de chimie des colloïdes et des interfaces

Les chimistes rencontrés appellent ces molécules « molécules schizophrènes »

= ayant des personnalités multiples et opposées

Les tensioactifs dans l’alimentation

Expériences à proposer : réalisation de vinaigrette

• Vinaigrette : huile, vinaigre
• Vinaigrette : huile, vinaigre + moutarde.
• Ajout de colorant alimentaire liquide (eau) è se mélange à la phase aqueuse (vinaigre)

==> On obtient une émulsion stable, mais…

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• une goutte de la vinaigrette  sur un papier filtre.

==> On observe des gouttes colorées sur fond translucide ou l’inverse,

==>le mélange est hétérogène, mais les gouttes sont beaucoup plus petites.

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Observation au microscope, montrer aux membres du jury (Lame + lamelle à préparer sur place )

• Vinaigrette + moutarde è noter la taille des micelle (grossissement !)

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Les tensioactifs dans les cosmétiques

Expériences à proposer : Réalisation d’une crème

==>  faire le parallèle avec la vinaigrette : eau/ huile / tensioactif

Parler de la visite de la Naturopathe

Elle nous a montré l’importance des huiles essentielles =

Corps gras aux propriétés biochimiques actives sur le corps è livret sur les HE

Huile de romarin  è expliquer l’intérêt d’une telle huile dans une crème pour des élèves ayant un Brevet Blanc le lendemain

(Cela mettra en évidence votre motivation puisque vous êtes là !!!)

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Les propriétés chimiques des savons

Savon = reaction entre Huile et Soude = saponification

Expériences à proposer : Test de pH du savon

• Réalisation d’une échelle de pH : pH du savon d’Alep è pH basique

Quel est son effet sur la peau ?

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Affiche à montrer structure de la peau

• L’épiderme = cellules mortes +/- maintenues entre elles par un film hydrolipidique (mélange eau = sueur et huile=sébum) è pH naturellement neutre à acide

==> pH basique aggrressif pour la peau

==> enlève la protection hydrolipidique naturelle

==> favorise la sécrétion en plus grande quantités de sébum pour réactiver cette protection

==> pas idéal pour une peau adolecente hyperséborhéique !!

Mais…

==> facilite la pénétration de l’huile essentielle de Baie de Laurier

Propriétés antiseptiques, antifongiques…) voir le livret sur les HE

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CHOIX du gel douche : EMULSION STABLE NEUTRE

• sondage : les français sont les européens qui utilisent le moins de savonnettes…

… Mais ils utilisent du gel douche !!! (Chercher les chiffres ??)

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CONCLUSION : “La chimie ça sent bon !! ”

Notre projet nous a montré que la chimie est partout :

• dans les produit naturels qui nous entourent,
• dans la cuisine,
• dans les cosmétiques

Les chimie ça sent BON et c’est BON.