Bonne année 2009

31 12 2008

Bonnes fêtes à tous. Aujourd’hui c’est le réveillon.

Un peu juste mais je voudrais partager avec vous comment on fête Noël en Espagne et, plus concrètement, aux Canaries.
On ne peut pas nier que, en général aux pays occidentaux, la tradition chrétienne est devenue une fête commerciale et de consommation : des repas, des desserts, des achats, des boissons… Les coutumes sont mélangées et on risque de ne pas savoir quelles sont nos vraies traditions. Les Îles Canaries, un endroit touristique visité par autant de gens d’origine diverse, n’échappent pas à cette tendance.

Néanmoins, en Espagne il y a trois dates importantes : la veille de Noël, le Jour de l’An et le six janvier. En tant que pays laïque mais traditionnellement catholique, ces dates évoquent la naissance du Petit Enfant et l’offrande qui lui font les trois Rois Sages à Bethlen. Le jour de l’An, on pourrait dire, il s’agit d’une autre chose.
En Espagne, la veille de Noël c’est le moment de la réunion familiale, pas le 25 décembre. Pourtant, les  magasins  ne  ferment  pas  avant  20:00  parce  qu’en   Espagne  on  dîne  tard. On l’appelle   « Nochebuena »  et la plupart de familles rassemblent pour dîner le menu typique. Ici, il y a des différences entre la Péninsule et les Îles. À la Péninsule on privilège la dinde rôtie et aux Îles le porc et le chevreau. Les desserts traditionnels sont les « turrones », une espèce de pâte dure d’amandes et les « polvorones » et « mazapanes ».

Turrones et polvorones

Turrones et polvorones

Il y a aussi la tradition des crèches en plein air. Depuis quelques années  une crèche est faite sur le sable de la plage de Las Canteras à Las Palmas de Gran Canaria, la capitale de Gran Canaria. Cette année le dessin de cette crèche est cubiste.

 


La crèche de la plage de Las Canteras

Si vous voulez en savoir plus visitez le site http://fr.youtube.com/watch?v=dYR-nq_qsRE

Ma crèche. Les vêtements  des santons sont typiques canariens.

Le Jour de l’An il y a une tradition espagnole de prendre douze raisins, une pour chaque coup de cloche qui annonce l’entrée de la nouvelle année. On dit que si on les mange toutes on aura de la bonne chance pendant la nouvelle année. Aux Canaries, il y a des gens qui aiment commencer l’année sur la plage et prendre son premier bain dans la mer.
La troisième date, la plus importante pour les enfants, c’est le six janvier. C’est le jour des cadeaux.

En Espagne on continue avec la tradition de demander nos cadeaux aux trois Rois Mages même si on ne peut pas échapper à l’influence du Père Noël (le 25 décembre, dans la plupart des maisons, il n’y a que de cadeaux pour les enfants). Le 5 janvier il y a des défilés qui célèbrent l’arrivée des Rois qui viennent à dos de chameaux. Les enfants adorent… et les adultes aussi.

Le Roi Baltasar. Défilé des Rois à Gran Canaria.

Le Roi Gaspar.

 

Dès  Îles Canaries, bonne année 2009



La cuisine canarienne

9 10 2008

Après l’invitation de Bernadette, à propos de son article Quelques douceurs vous feraient-elles plaisir ? les élèves de seconde nous ont preparé un repas typique canarien.

À table.

ENTRÉE
Papas arrugadas avec Mojo. (Petites pommes de terre avec de la sauce canarienne)

Ingrédients :
1 kg de pommes de terre petites, 2 poignets (500g ) de sel, 1 morceau de citron et de l’eau.
Préparation :
1. Bien laver les pommes de terre sans les peler.
2. Mettre les pommes de terre dans un fait-tout avec le sel et un morceau de citron.
Ajoutez de l’eau jusqu’au niveau des pommes de terre et
les mettre sur le feu à cuire.
Une fois cuites, videz l’eau et les remettre sur le feu en les secouant jusqu’à les sécher (environ deux minutes).
3. Retirez les pommes de terre du feu et laissez-les couvertes avec un torchon.
4. Finalement, servir dans un plat avec le mojo par-dessus.

Mojo Rojo ou Piquant
Ingrédients: 1 tête d’ail, 2 piments rouges, 1 cuillère de cumin en grain, 1 petite cuillère de paprika doux, 4 cuillères de vinaigre, 15 cuillères d’huile d’olive et gros sel au goût.
Préparation : 1. Dans un mortier, piler l’ail pelé, le cumin, les piments bien lavés et le gros sel jusqu’à former une pâte douce.
2. Ajoutez le paprika doux et l’huile et le vinaigre très lentement jusqu’à former une pâte épaisse.
3. Cette pâte peut s’alléger avec une petite tasse d’eau.
Cette sauce peut se conserver dans le réfrigérateur pendant plusieurs mois.

PLAT PRINCIPAL
Sancocho canario. (Du poisson et des pommes de terre cuits avec de la pâte au gofio) .

Igrédients:
Du poisson salé (1kg), pommes de terre (1kg), patates douces (1/2 kg), gofio et l’eau.
Préparation:1• La veille dessaler le poisson dans un récipient avec de l’eau. Changer de l’eau 3 ou 4 fois.
2• Mettre les pommes de terre et les patates douces dans l’eau et faire bouillir.

3• Quand les pommes de terre et les patates douces sont faites ajouter le poisson et cuire 10 minutes, après retirer et servir.

Pella de Gofio
Ingrédients : 500g de gofio, ½verre d’eau, ½verre d’huile, du sucre et du sel.
Préparation :1. Mélanger le gofio avec de l’eau, du sel, un peu de sucre et de l’huile jusqu’à obtenir une pâte dense.
2. À cette pâte on lui donne une forme de cylindre que l’on coupe en tranches.

DESSERT

Mousse au “gofio”

Ingrédients:-3 blancs d’oeuf.
-500 ml de crème.
-80g de gofio.
-60g du sucre.
-75g d’amandes.
-La râpure d’un demi citron.
-Une pincée de vanille.
Préparation:
1.- Battre les blancs d’œuf à point de neige.
2.- Ajouter les amandes hachées, la râpure du citron, le gofio, le sucre, la crème et battre.
3.- Refroidir dans le frigo et servir.