Dans la France d’Ancien Régime, principale redevance due au clergé et représentant la portion la plus importante de ses revenus. Il existait plusieurs dîmes, notamment :

• grosses dîmes (sur le blé et le vin),
• dîmes menues ou dîmes vertes (sur les autres céréales, les légumes, etc.),
• dîmes de charnage ou de carnage (sur les brebis, porcs ou animaux de basse-cour).

Les dîmes seront supprimées en 1789.