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signification : personne qui fabrique de la farine à partir de céréales. Pour cela, il faut un moulin. Au Moyen Age, le moulin appartient au seigneur qui fait payer des droits pour que les paysans puissent l’utiliser.
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champ notionnel : droits seigneuriaux, seigneurie.
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pour aller plus loin : Guillaume, apprenti boulanger au XIIe siècle ; fonctionnement des moulins.