Programme de chimie, spécialité Terminale S

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Programme de chimie en terminale S

Extrait du bulletin officiel du 30 août 2001

Extraire et identifier des espèces chimiques

Extraction :

  • Eugénol dans le clou de girofle.
  • Citral et limonène dans l’écorce de citron, d’orange et dans les feuilles de verveine.
  • Trimyristine dans la noix de muscade.
  • Acide gallique dans la poudre de Tara.

Chromatographie :

  • Colorants alimentaires dans un sirop, dans une boisson rafraîchissante sans alcool ou dans une confiserie.
  • Colorants du paprika.
  • Sucres dans un jus de fruit.
  • Identification des principes actifs dans un médicament (aspirine, paracétamol et caféine).
  • Analyse d’un laiton.
  • Acides aminés, produits d’hydrolyse de l’aspartame.
  • Pigments dans les plantes vertes (épinard, oseille, etc.).

Créer et reproduire des espèces chimiques

  • Conservateur alimentaire : acide benzoïque.
  • Colorant alimentaire : amarante.
  • Arôme : vanilline.
  • Synthèse d’une imine présentant les propriétés d’un cristal liquide.
  • Synthèse d’un amide à propriétés analgésiques : le paracétamol.
  • Synthèse d’un polyamide : le nylon.

Effectuer des contrôles de qualité

  • L’étalonnage :
    • Ions fer dans un vin ou dans une bande magnétique.
    • “Chlore” dans une eau de piscine.
    • Colorant alimentaire dans des confiseries.
    • Cuivre dans un laiton.
    • Bleu de méthylène dans un collyre.
  • Titrage direct, titrage indirect :
    • Réaction d’oxydoréduction.
    • Réaction acido-basique.
    • Réaction de précipitation.
    • Réaction de compléxation.
    • Réactif de Wijs.

Elaborer un “produit” de consommation : de la matière première à la formulation

  • Séparer :

Production d’un oxyde à partir d’un minerai. Séparation de quelques ions.

  • Electrolyser :
    • Affinage du cuivre.
    • Dépôt électrolytique :
      • Anodisation de l’aluminium.
      • Etamage électrolytique de l’acier.
      • Electrozingage.
    • Récupération de l’étain (traitements d’effluents liquides).
  • Formuler, conditionner :
    • Les différentes formulations de l’aspirine et du paracétamol.
    • Les conservateurs alimentaires.
    • Les emballages alimentaires.

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