Pour la fabrication du miel, il faut savoir quelques points :
Les abeilles butinent le nectar des fleurs qu’elles stockeront dans leurs jabot*, selon la plante, le taux de sucre et la couleur diffère, une fois chargées dans leurs jabot, les abeilles le ramènent à la ruche où d’autres ouvrières prendront le relais. Ces dernières chargeront le précieux nectar en enzyme. Elles modifieront la composition du futur miel en agissant sur le sucre. De retour à la ruche, l’abeille mélange le nectar et le miellat* à sa salive puis malaxe le tout. Elle passe ensuite ce mélange dans le jabot d’une autre abeille et ainsi de suite.
* Le jabot est une poche formée par un renflement de l’œsophage, qui est utilisée par les abeilles ouvrières butineuses comme réservoir à nectar.
* Le Miellat c’est une excrétion sucrée d’insectes parasites vivant sur certaines plantes, recueillie par les abeilles.
- Clément M.
