Mon stage au restaurant « Il Toscano »
Je suis en Ulis, je dois chercher un métier pour faire un CAP pour après la 3ème
J’ai déjà fais un stage dans la cantine de mon collège et il m’a plus. Je voulais faire un autre stage dans un restaurant qui n’était pas collectif.
Le restaurant se trouve à la Méziere et il y a 7 serveurs et 8 cuisiniers.
Il est au milieu des champs dans une vieille ferme. Il s’appelle le « Il Toscano »
J’ai commencé mon stage à 9h par des préparations. A 11h30 on déjeune avec toute l’équipe, puis il y a le service du midi et je termine à 15h.
Les tâches effectuées :
Le 1er jour, j’ai préparé des entrées:
J’ai découpé des tomates, du saumon et fait du fromage râpé. J’ai préparé des assiettes et les serveurs les donnaient aux clients.
Il y avait beaucoup d’assiettes à préparer car il y avait beaucoup de clients.
Le soir, j’ai refait la recette dans ma famille et ils ont adoré.
Le métier de cuisinier
-On prépare les plats ( préparation des ingrédients, mélanges, cuisson)
-On travaille en intérieur, en équipe avec des uniformes spéciaux ( veste, chaussures, charlotte, tablier).
-On peut travailler dans des restaurants traditionnels ou collectifs.
Pour faire ce métier, il faut pouvoir être longtemps debout, aimer la nourriture et les produits et travailler dans les temps car il faut que tout soit prêt quand les gens arrivent.
Etudes:
Si je veux faire cuisinier après ma 3eme Ulis :
-2 ans pour préparer le CAP cuisine, éventuellement complété par une spécialisation cuisinier en dessert de restaurant ou art de la cuisine allégée( 1 an) ou, après 2 ans d’expérience professionnelle au minimum, par le Bp art de la cuisine ( en 2 ans) ; 3 ans pour le bac pro cuisine ou le bac STHR.
Débouchées :
Il y a du travail dans la restauration, en France et partout dans le monde.
Ce que j’ai aimé durant ce stage :
J’ai aimé travailler dans la cuisine, il y avait une très bonne ambiance, les gens étaient très gentils. On écoute de la musique le matin.
J’ai bien aimé préparer les assiettes des entrées et faire les desserts.
Ce que je n’ai pas aimé durant ce stage :
Rien ! Tout était super.
Remerciements
Je remercie toute l’équipe pour son super accueil.
Mel Evan
