Combien de kilomètres contient une assiette ?
8 12 2008
Évolution des choix alimentaires : plus d’impacts sur l’environnement
Ces dernières décennies, les habitudes alimentaires du consommateur européen se sont modifiées considérablement. Des changements drastiques sont intervenus dans la composition du régime alimentaire et dans les modes de production et de distribution des denrées alimentaires.
Ainsi, nous mangeons plus de fruits et légumes, de viande de porc et de poulet, de poissons et de fruits de mer, de fromage et moins de pommes de terre, de lait et de viande bovine.
On peut acheter au coin de la rue des aliments produits aux quatre coins de la planète.
Ces évolutions ont entraîné un accroissement considérable des pressions exercées sur l’environnement.
En se mettant à table, qui pense au long circuit qu’ont suivi les aliments qui se trouvent dans notre assiette et aux impacts environnementaux que cela représente ?
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