S.F.S. News

Le 31 janvier à la cantine du collège Saint François, c’était le repas chinois. Le nouvel chinois se fait normalement le 28 janvier.

Au collège

Nous avons mangé : 

– salade chinoise
                    – salade, soja, mais, tomates
                    – concombre sauce nuoc mem
                    – salade bar de crudités
                                   *
                    – émincé de dinde mariné à le chinoise
                    – filet de poisson soja et légumes
                    – riz aux champignons noirs
                    – trio de légumes au gingembre
                                   *
                    – plateau de fromages et laitages
                                   *
                    – gâteaux aux cacahuètes
                    – salade de fruits exotique au miel
                    – ananas à la cannelle

Au 4ème étage, il y avait des lanternes chinoise réalisées par les 5^e E qui font chinois.

Réalisation des 5e  LV2 chinois (Photo : D. Gillot-Rouillard)

Nous avons interrogé Mme Lanternier professeur de chinois :
Pourquoi le nouvel an chinois ne se passe pas en même temps que le nouvel an français ?
« Il ne se passe pas en même temps car en France nous avons un calendrier grégorien et en Chine un calendrier solaire. »

Recette poulet au miel:

Ingrédients :
un poulet d’environ 800g prêt à cuire
6 cuillères à soupe de miel
5 cuillères à soupe de bouillon
1 cuillères à café d’huile de sésame
3 cuillères à soupe de sauce d’huître
5 cuillères à soupe de sauce de soja
4 cuillères à café d’alcool de Shao Hsing
1 cuillères à café de glutamate
40g de saindoux

Préparation et cuisson
 1- Placer le poulet dans une casserole d’eau bouillante. Réduire aussitôt le feu à faire pocher. Au bout de 5min, retirer le poulet, évacuer l’eau restant à l’intérieur, le remettre dans la casserole. Répéter cette opération toute les 3min pendant environ 20min. Enfin retiré et égoutter.
2- dans un bol préparé le mélange de miel, sauce d’huître, bouillon, glutamate, sauce de soja, saindoux fondu, alcool et huile de sésame.
3- Désosser le poulet et le découper en escalopes de 4cm sur 2cm. Dresser sur un plat, si possible en reconstituant la forme du poulet, napper avec la sauce au miel. Servir avec oignon vert  haché dans l’huile ou dans la moutarde.

Note :
Ce plat de préparation simple convient aux estomacs fatigués et est très apprécié en Chine durant l’été.

Réalisation des 5e LV2 chinois (Photo : D. Gillot-Rouillard)

Océane, Esther