Nous y voici, cette année encore : séquence sur la nourriture, gastronomia italiana, dieta mediterranea e slow food…
Seulement, cette année, nos élèves de 3ème LCE italien la vivront concrètement : Slow Food, qu’est-ce que c’est ? Ils vous le raconteront eux-mêmes en sortant du centre de recherches appliquées Capperi, à Bordeaux 🙂
Capperi, quartier St Pierre à Bordeaux…. c’est,
depuis 5 ans, une pizzeria italienne dont le crédo est :
Farine biologique de blés anciens, levain naturel, beaucoup de patience.
Pour une pizza « consciente »
En mai 2019, Capperi s’agrandit de l’autre côté de la rue, naissent alors :
Le Centre de Recherche Appliquée
Farines, Cultures, Agrobiodiversité et
L’École Professionnelle de Pizza et Panification Naturelle
Les élèves de 3èmes LCE auront la chance de pénétrer dans ce second local afin de participer à un atelier autour de la panification.
Pour une pâte à pizza de qualité : Comment est fabriquée la farine ? Comment en choisir une bonne ? D’où provient le blé ? A quelle variété appartient-il ? Quel levain ? Pourquoi ? Et qu’est-ce que le mouvement »Slow Food » ?
Autant de points qu’abordera le pizzaiolo en chef avant de répondre aux questions des élèves. Le tout en italien bien entendu 🙂
Après la théorie, la pratique : abaisser sa pâte, la garnir… avant de la déguster !
Le mardi 3 décembre ce sera donc Margherita D.O.C. pour tous !
Un grand merci d’avance à Bartolo de nous ouvrir ses portes!