Capperi! Atelier et dégustation pour les 3èmes LCE

Alunni dell'opzione LCE (langue et culture européenne)

Nous y voici, cette année encore : séquence sur la nourriture, gastronomia italiana, dieta mediterranea e slow food…

Seulement, cette année, nos élèves de 3ème LCE italien la vivront concrètement : Slow Food, qu’est-ce que c’est ? Ils vous le raconteront eux-mêmes en sortant du centre de recherches appliquées Capperi, à Bordeaux 🙂

Capperi, quartier St Pierre à Bordeaux…. c’est,

depuis 5 ans, une pizzeria italienne dont le crédo est :

Farine biologique de blés anciens, levain naturel, beaucoup de patience.
Pour une pizza « consciente »

En mai 2019, Capperi s’agrandit de l’autre côté de la rue, naissent alors :

Le Centre de Recherche Appliquée
Farines, Cultures, Agrobiodiversité et
L’École Professionnelle de Pizza et Panification Naturelle

https://www.capperi.fr/

Les élèves de 3èmes LCE auront la chance de pénétrer dans ce second local afin de participer à un atelier autour de la panification.

Pour une pâte à pizza de qualité : Comment est fabriquée la farine ? Comment en choisir une bonne ? D’où provient le blé ? A quelle variété appartient-il ? Quel levain ? Pourquoi ? Et qu’est-ce que le mouvement »Slow Food » ?

Autant de points qu’abordera le pizzaiolo en chef avant de répondre aux questions des élèves. Le tout en italien bien entendu 🙂

Après la théorie, la pratique : abaisser sa pâte, la garnir… avant de la déguster !

Le mardi 3 décembre ce sera donc Margherita D.O.C. pour tous !

Un grand merci d’avance à Bartolo de nous ouvrir ses portes!

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